Cake Marbré Vanille-Spéculoos
Ce cake marbré associe la douceur de la vanille et le goût épicé des spéculoos. Moelleux et parfumé, il est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner, accompagné d’une tasse de thé ou de café.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8–10 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Base du cake
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre fondu (ou 100 ml d’huile neutre)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
Pour les saveurs
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille
- 150 g de pâte de spéculoos (ou 100 g de spéculoos réduits en poudre)
- 1 c. à café de cannelle (optionnel, pour renforcer la saveur spéculoos)
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier cuisson.
- Préparez la base du cake :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel en alternant avec le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Divisez la pâte :
- Répartissez la pâte dans deux bols de manière égale.
- Dans le premier bol, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Dans le second bol, incorporez la pâte de spéculoos (ou la poudre de spéculoos) et, si désiré, la cannelle. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Réalisez le marbré :
- Versez alternativement une cuillère de pâte vanille, puis une cuillère de pâte spéculoos au centre du moule à cake, en les superposant légèrement pour créer l’effet marbré.
- Avec un couteau ou une brochette, tracez des tourbillons dans la pâte pour accentuer l’effet marbré (attention à ne pas trop mélanger).
- Cuire le cake :
- Enfournez pour 40–45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
- Servir :
- Servez tiède ou à température ambiante. Le cake est encore meilleur après quelques heures de repos, lorsque les saveurs se développent pleinement.
Notes
- Astuce gourmande : Ajoutez des morceaux de spéculoos dans la pâte pour un effet croquant.
- Variante : Remplacez la pâte de spéculoos par de la pâte de noisettes ou du Nutella pour un goût différent.
- Conservation : Le cake se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.