1. Préparer les ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

2. Fondre le chocolat et le beurre

1. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
2. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.

3. Préparer la pâte

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajoutez l’extrait de vanille (si utilisé).
3. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés et mélangez délicatement.
4. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène, sans trop travailler.

4. Cuire le cake

1. Versez la pâte dans le moule préparé.
2. Enfournez pour 20–25 minutes, selon votre four. Le cœur du cake doit rester légèrement fondant. Une lame insérée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.

5. Laisser refroidir et servir

1. Laissez le cake refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille.
2. Servez tiède pour un cœur encore plus fondant ou à température ambiante accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges.