Cake Épinards, Fêta & Soleil
Un cake salé savoureux et coloré, mêlant épinards frais, fêta crémeuse et rondelles de tomate séchée, idéal pour un apéritif, un pique‑nique ou un brunch ensoleillé.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 h
- Yield: 8 tranches 1x
- Category: Snack / Apéritif
- Method: Cuisson au four, cake salé
- Cuisine: Internationale
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g d’épinards frais (ou 150 g surgelés décongelés et bien égouttés)
- 150 g de fêta émiettée
- 80 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en petits morceaux
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet (11 g) de levure chimique
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Optionnel : quelques brins de ciboulette ou basilic frais
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule à cake (environ 24 cm).
- Si vous utilisez des épinards frais, les laver, les égoutter et les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive ; saler légèrement, laisser refroidir, puis hacher grossièrement.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporer la farine et la levure tamisées, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les épinards hachés, la fêta émiettée, les morceaux de tomates séchées, du poivre et, si besoin, une pincée de sel (la fêta étant déjà salée). Mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface à la spatule.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laisser tiédir 10–15 minutes avant de démouler sur une grille.
- Servir chaud, tiède ou à température ambiante, en tranches épaisses.
Notes
- Vous pouvez remplacer la fêta par du chèvre frais pour une saveur plus douce.
- Ajoutez un peu de pignons de pin ou de graines de tournesol pour le croquant.
- Le cake se conserve 2 à 3 jours au frais, emballé dans du film plastique ou une boîte hermétique.
- Réchauffez-le légèrement au four ou au micro‑ondes avant de servir pour retrouver tout son moelleux.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (environ 80 g)
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 70 mg
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