Cake courgettes, feta et menthe parfumée
Un gâteau salé moelleux aux courgettes fraîches, feta salée et menthe parfumée, parfait en entrée ou en apéritif.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Cake salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes râpées
- 200 g de feta émiettée
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait (vache ou végétal)
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche ciselées
- Sel et poivre, selon le goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Râpez les courgettes sans les éplucher, puis égouttez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
- Incorporez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les courgettes râpées, la feta émiettée et la menthe ciselée. Salez légèrement et poivrez.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement légèrement huilé ou chemisé.
- Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler et servir à température ambiante ou légèrement tiède.
Notes
- Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais pour une version plus onctueuse.
- Ajouter 1 morceau de noix hachée ou quelques pignons pour plus de croquant.
- Conservez le cake bien emballé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (env. 100 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 80 mg