Cake courgette et lardons moelleux
Un cake salé moelleux alliant la douceur de la courgette à la saveur fumée des lardons, idéal en apéritif ou en plat léger.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 8 tranches 1x
- Category: Plat salé / Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (≈400 g)
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (≈10 g)
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Herbes de Provence ou ciboulette (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Laver et râper les courgettes (grosse grille), saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes, puis bien essorer.
- Faire revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile.
- Incorporer la farine et la levure, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le fromage râpé, les courgettes essorées, les lardons, l’ail haché et les herbes. Poivrer, saler avec modération.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
- Cuire 40–45 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre et le dessus doré.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler et trancher.
Notes
- Pour une version sans lactose, remplacer le lait par un lait végétal et le gruyère par un fromage végétal.
- On peut ajouter des noix concassées ou une poignée de pignons pour plus de croquant.
- Se déguste chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
- Se conserve 2–3 jours au réfrigérateur, à réchauffer légèrement avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (≈100 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 100 mg