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Cake aux olives

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Le cake aux olives est une recette classique, parfaite pour un apéritif ou un pique-nique. Facile à préparer, ce cake moelleux et savoureux se déguste aussi bien chaud que froid. Avec ses morceaux d’olives et sa touche de fromage, il plaira à tous les gourmands.

Ingredients

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  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 150 g d’olives vertes dénoyautées (ou un mélange d’olives vertes et noires)
  • 100 g de dés de jambon (optionnel)
  • 1 pincée de sel
  • Poivre au goût

Instructions

  1. Préparer le four et le moule :
    Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer et fariner un moule à cake ou utiliser un moule en silicone.
  2. Préparer les olives :
    Égoutter les olives et les couper en rondelles. Réserver.
  3. Mélanger les ingrédients liquides :
    Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Ajouter les ingrédients secs :
    Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer progressivement au mélange liquide. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  5. Ajouter les garnitures :
    Incorporer le gruyère râpé, les rondelles d’olives et, si désiré, les dés de jambon. Assaisonner avec une pincée de sel (attention si les olives sont déjà très salées) et du poivre. Mélanger délicatement.
  6. Cuire le cake :
    Verser la préparation dans le moule. Lisser la surface avec une spatule. Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
  7. Refroidir :
    Laisser tiédir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

Notes

  • Pour une version végétarienne, remplacez les dés de jambon par des tomates séchées.
  • Vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou l’origan pour un goût méditerranéen.
  • Ce cake se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/cake-aux-olives/