Cake aux lardons et oignons caramélisés
Cake salé gourmand aux lardons fumés et oignons caramélisés, parfait en apéritif, brunch ou entrée conviviale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes (plus 10–15 min pour caraméliser les oignons)
- Total Time: 1 heure à 1 heure 5 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Cake salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de lardons fumés
- 2 gros oignons, émincés
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile de tournesol ou olive
- 100 g d’emmental râpé (ou comté)
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser doucement 10–15 minutes en remuant.
- Dans une autre poêle (ou la même après retrait des oignons), faites dorer les lardons à sec ou avec une goutte d’huile, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile.
- Ajoutez la farine et la levure, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les oignons caramélisés, les lardons et le fromage râpé. Salez légèrement, poivrez.
- Versez la préparation dans un moule à cake légèrement graissé.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et couper en tranches.
- Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Variante supplémentaire : ajoutez des noix concassées pour un côté croquant.
- Le cake se conserve 2‑3 jours au réfrigérateur, et peut être tranché et tartiné pour un sandwich gourmand.
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié de l’huile par du yaourt nature.
- Pour relever les saveurs, une pincée de piment d’Espelette peut être ajoutée.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (environ 100 g)
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 95 mg