Cake aux lardons et oignons caramélisés

Un cake salé généreux et savoureux où le goût fumé des lardons rencontre la douceur des oignons caramélisés. Parfait pour un apéro convivial, un brunch ou un pique-nique gourmand.

Why You’ll Love This Recipe

Facile et rapide à préparer, ce cake propose une belle alliance de textures et de saveurs : moelleux grâce à la pâte, sucré-salé avec les oignons caramélisés, et un petit kick fumé apporté par les lardons. C’est une recette idéale pour satisfaire toute la tablée sans prise de tête.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl d’huile d’olive (ou tournesol)
• 10 cl de lait ou de crème fraîche
• 150 g de lardons fumés
• 2 à 3 gros oignons
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
• 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
• Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez ou chemisez un moule à cake.
2. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Laissez caraméliser doucement 15 min en remuant régulièrement. Réservez.
3. Dans cette même poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile et le lait (ou la crème). Ajoutez la farine et la levure tamisées, salez légèrement et poivrez.
5. Incorporez les oignons caramélisés, les lardons et le fromage râpé. Mélangez délicatement.
6. Versez la préparation dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre du centre.
7. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

Servings and timing

• Pour : 8 à 10 parts (moule 22–24 cm)
• Préparation : 25 minutes (incluant la cuisson des oignons et lardons)
• Cuisson : 40–45 minutes
• Temps total : environ 1 heure 10 minutes

Variations

• Remplacez les lardons par du bacon ou des dés de chorizo fumé pour plus de caractère.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du thym, de la ciboulette ou du persil pour une note herbacée.
• Optez pour un mélange fromager plus fondant : chèvre frais, mozzarella ou cheddar.
• Pour une touche sucrée-salée encore plus marquée, intégrez desn pignons de pin ou des noix concassées.

storage/reheating

• Conservation : enveloppé ou dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
• Réchauffage : quelques minutes au four à 160 °C pour retrouver le croustillant extérieur, ou au micro-ondes pour une version rapide.
• Congélation : possible en tranches ; congelez-les à plat. Pour réchauffer, passez-les au four pour préserver la texture.

FAQs

1. Peut-on préparer le cake la veille ?

Oui, il sera encore meilleur après avoir reposé, servis froids ou tièdes.

2. Faut-il égoutter les lardons ?

Oui, pour éviter qu’ils ne rendent trop de gras et détrempent le cake.

3. Le vinaigre balsamique est-il indispensable ?

Non, mais il apporte une profondeur sucrée-acide très intéressante.

4. Peut-on faire une version végétarienne ?

Oui, remplacez les lardons par des champignons grillés ou du tofu fumé.

5. Peut-on préparer les oignons à l’avance ?

Absolument, vous pouvez les caraméliser la veille et les conserver au frais.

6. Quel fromage choisir ?

Comté et gruyère donnent du fondant ; le chèvre frais offre une note plus acidulée.

7. Peut-on ajouter un légume ?

Oui, des courgettes râpées ou des poivrons confits s’intègrent très bien.

8. Comment éviter que le cake soit sec ?

Ne cuisez pas trop, et ajoutez un peu plus de crème à la pâte si besoin.

9. Peut-on le congeler entier ?

Mieux vaut le trancher pour faciliter la décongélation et le réchauffage.

10. Qu’accompagner avec ce cake ?

Salade verte, roquette ou soupe froide (velouté tomates, gaspacho…) pour un repas complet.

Conclusion

Ce cake aux lardons et oignons caramélisés est une valeur sûre pour régaler en toute simplicité. Sa texture fondante, ses saveurs sucrées-salées et sa polyvalence en font un plat idéal pour des moments conviviaux. Facile à adapter selon vos goûts, à préparer à l’avance et à partager, il mérite une place de choix dans vos classiques salés !

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