Cake aux courgettes et brocolis
Cake salé sain et coloré aux courgettes fondantes et brocolis croquants, parfait pour un déjeuner léger ou un apéritif convivial.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40–45 minutes
- Total Time: 55–60 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Cake salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 150 g de brocolis, coupés en petits bouquets
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 œufs
- 80 ml d’huile d’olive
- 80 ml de lait (lait végétal ou animal)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre selon votre goût)
- Sel, poivre
- Optionnel : 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou ciboulette ciselée
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Faites blanchir les brocolis 3–4 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez et plongez dans l’eau froide pour préserver la couleur, puis égouttez à nouveau.
- Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait.
- Incorporez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les courgettes râpées, les bouquets de brocolis, le fromage râpé, l’ail et les herbes si utilisés. Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans un moule à cake légèrement graissé.
- Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Vous pouvez remplacer le fromage par du parmesan ou du fromage de chèvre émietté.
- Pour plus de croquant, ajoutez des graines de tournesol ou des pignons.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, ou se congèle en tranches pour une dégustation ultérieure.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (environ 100 g)
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 85 mg