Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil Plat
Ce cake salé est parfait pour un apéritif ou un repas léger accompagné d’une salade. Les champignons, le comté, les noisettes et le persil créent une alliance de saveurs équilibrée entre le goût terreux des champignons, la richesse du fromage et le croquant des noisettes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 8 tranches 1x
- Category: Apéritif, Entrée, Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200g de champignons de Paris, coupés en petits morceaux
- 100g de comté, râpé ou coupé en petits dés
- 50g de noisettes, grossièrement hachées
- 3 œufs
- 150g de farine
- 10cl de lait
- 10cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 poignée de persil plat, finement ciselé
- 1 gousse d’ail, hachée (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation des Champignons :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau se soit évaporée. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute supplémentaire, puis laissez refroidir.
- Préparation de la Pâte à Cake :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Incorporez progressivement le mélange sec au mélange d’œufs en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les Garnitures :
- Ajoutez les champignons refroidis, le comté, les noisettes hachées et le persil plat dans la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Cuisson :
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Repos et Service :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante, en tranches. Ce cake se déguste aussi bien seul qu’avec une salade verte.
Notes
- Variante : Ajoutez une pincée de muscade dans la pâte pour rehausser le goût des champignons.
- Astuce de conservation : Ce cake se conserve 2 jours à température ambiante ou 3-4 jours au réfrigérateur, et il peut être réchauffé au four.
- Option sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée.