Cake au saumon fumé et citron
Ce cake au saumon fumé et citron est une entrée ou un plat idéal pour un repas léger ou un apéritif. Facile à préparer, il est moelleux, parfumé, et combine le goût salé du saumon fumé avec la fraîcheur du citron. Parfait pour accompagner une salade ou un verre de vin blanc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 tranches 1x
- Category: Entrée, Plat principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 150 g de saumon fumé, coupé en morceaux
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 citron non traité (zeste et jus)
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- 1 c. à soupe d’aneth frais ou séché
- 1 pincée de sel
- 1/4 c. à café de poivre
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffer votre four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à cake ou le tapisser de papier cuisson.
- Préparer les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Mélanger les ingrédients liquides :
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ajouter le jus et le zeste du citron, puis bien mélanger.
- Assembler la pâte :
- Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le saumon fumé, le fromage râpé et l’aneth. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Verser dans le moule :
- Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
- Cuire :
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.
- Laisser refroidir :
- Sortir le cake du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Servir :
- Servir tiède ou à température ambiante, en tranches. Accompagner d’une salade verte ou de crudités.
Notes
- Vous pouvez remplacer l’aneth par de la ciboulette ou du persil selon vos préférences.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des câpres ou des olives noires hachées.
- Ce cake se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.