Cake au lard fumé et chèvre frais

Le cake au lard fumé et chèvre frais est une recette rustique et savoureuse, idéale pour un apéritif gourmand, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. Ce cake salé combine la puissance du lard fumé et la douceur fondante du fromage de chèvre, le tout dans une pâte moelleuse et parfumée. Un incontournable facile à préparer et toujours apprécié.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à réaliser avec des ingrédients simples
• Un contraste parfait entre le goût fumé du lard et la douceur du chèvre
• Se conserve bien et peut être dégusté chaud ou froid
• Idéal pour les repas sur le pouce, les brunchs ou les apéros dinatoires

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 7 cl d’huile d’olive
• 100 g de lard fumé (ou lardons fumés)
• 120 g de chèvre frais (type bûche ou petit chèvre)
• Sel et poivre

Directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Faites revenir le lard fumé à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez sur du papier absorbant.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez le lard refroidi et le chèvre émietté. Salez légèrement et poivrez.
6. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid.

Servings and timing

Cette recette permet de servir 6 personnes.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure

Variations

• Ajoutez des herbes : thym, ciboulette ou basilic pour une touche fraîche.
• Fromage : remplacez le chèvre par de la feta ou du comté râpé.
• Légumes : incorporez des courgettes râpées, des tomates séchées ou des poivrons grillés.
• Noix : ajoutez quelques cerneaux de noix concassés pour plus de croquant.

storage/reheating

Le cake se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, emballé dans du film alimentaire.
Il peut se consommer froid ou être réchauffé quelques minutes au four à 150°C.
Il est également possible de le congeler en tranches.

FAQs

Peut-on préparer ce cake à l’avance ?

Oui, il est même meilleur le lendemain, après avoir reposé au frais.

Le chèvre frais peut-il être remplacé ?

Oui, par de la feta, du bleu ou un autre fromage à pâte molle.

Peut-on utiliser du bacon à la place du lard fumé ?

Oui, le bacon grillé fonctionne très bien également.

Ce cake est-il adapté à une version végétarienne ?

Remplacez le lard par des légumes grillés ou des champignons sautés.

Peut-on utiliser de la farine complète ?

Oui, mais en mélange avec de la farine blanche pour garder le moelleux.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, une pincée de paprika, de curry doux ou de piment d’Espelette relèvera le tout.

Quel moule utiliser ?

Un moule à cake classique de 25 cm de long convient parfaitement.

Peut-on utiliser du chèvre frais en bûche ?

Oui, il suffit de l’émietter grossièrement ou de le couper en dés.

Est-ce que ce cake se congèle bien ?

Oui, en tranches, il se congèle très bien et se réchauffe rapidement.

Peut-on servir ce cake en apéritif ?

Oui, coupez-le en dés ou en tranches fines pour un buffet ou un apéro.

Conclusion

Le cake au lard fumé et chèvre frais est un incontournable de la cuisine maison. Moelleux, parfumé et généreux, il séduit à coup sûr. Parfait pour toutes les occasions, il s’adapte selon vos envies et les ingrédients disponibles. Une recette à garder sous la main pour les repas sans stress et toujours savoureux.

Print