Cake au citron parfumé
Ce cake au citron parfumé est moelleux, léger, et délicieusement acidulé grâce au jus et au zeste de citron frais. Parfait pour accompagner un thé ou un café, il est idéal pour les goûters ou les desserts simples et élégants.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Category: Dessert, Goûter
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 8-10 tranches
- Pour le cake :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
- 1 pincée de sel
- Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
- Pour le glaçage (optionnel) :
- 100 g de sucre glace
- 2–3 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, et la pincée de sel en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le jus et le zeste des citrons, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Cuire le cake :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Préparez le glaçage (optionnel) :
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez ou étalez le glaçage sur le cake refroidi. Laissez-le durcir légèrement avant de servir.
Notes
- Pour un goût plus intense, piquez le cake avec une fourchette et badigeonnez-le d’un sirop citronné (mélange de jus de citron et de sucre) juste après la cuisson.
- Ajoutez des graines de pavot pour une variante classique au citron-pavot.
- Conservez le cake dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
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