Cake au Citron Moelleux Sans Gluten
Ce cake au citron est léger, moelleux et parfumé. Réalisé avec de la farine sans gluten, il est parfait pour les intolérants au gluten ou pour ceux qui souhaitent varier leurs plaisirs. Sa texture tendre et son goût citronné en font un dessert ou un goûter irrésistible.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 tranches 1x
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Sans gluten, Française
Ingredients
Scale
- Pour le cake :
- 150 g de farine sans gluten (mélange pour pâtisserie ou farine de riz)
- 50 g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique sans gluten (10 g)
- 3 œufs
- 120 g de sucre de canne
- 80 ml d’huile végétale (tournesol ou coco)
- 100 ml de lait (ou lait végétal)
- Le zeste de 2 citrons bio
- Le jus de 1 citron
- Pour le glaçage (facultatif) :
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Préparer le four et le moule :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Graissez et farinez légèrement un moule à cake avec de la farine sans gluten ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Préparer la pâte :
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez l’huile, le lait, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine sans gluten, la poudre d’amande et la levure chimique.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Préparer le glaçage (facultatif) :
- Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais coulante.
- Versez le glaçage sur le cake refroidi et laissez-le durcir avant de servir.
- Servir :
- Dégustez le cake au citron nature ou accompagné d’un thé ou d’un café.
Notes
- La poudre d’amande apporte du moelleux et une texture délicate. Vous pouvez la remplacer par de la farine de coco ou de la fécule de maïs si besoin.
- Ce cake se conserve bien jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Ajoutez des graines de pavot pour un cake citron-pavot gourmand.