Cake au Citron Moelleux Sans Gluten

Le cake au citron moelleux sans gluten est une douceur légère et parfumée, idéale pour accompagner un thé ou une collation. Avec sa texture tendre et son goût acidulé, ce dessert conviendra aussi bien aux amateurs de citron qu’à ceux qui cherchent une alternative sans gluten délicieuse et facile à préparer.

Why You’ll Love This Recipe

• Parfait pour les personnes intolérantes au gluten ou cherchant une option légère.
• Une texture moelleuse et un goût de citron frais irrésistible.
• Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
• Idéal pour toutes les occasions, des goûters aux desserts raffinés.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Farine sans gluten (mélange pâtisserie ou farine de riz)
• Poudre d’amande
• Sucre
• Œufs
• Jus de citron frais
• Zeste de citron
• Beurre fondu ou huile neutre
• Lait (ou lait végétal)
• Levure chimique sans gluten
• Une pincée de sel

Pour le glaçage (optionnel) :

• Sucre glace
• Jus de citron

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four :
   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
2. Préparez la pâte :
   • Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
   • Ajoutez le jus de citron, le zeste, le beurre fondu ou l’huile, ainsi que le lait. Mélangez bien.
   • Incorporez la farine sans gluten, la poudre d’amande, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
3. Cuisez le cake :
   • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
   • Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
   • Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
4. Préparez le glaçage (optionnel) :
   • Mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
   • Une fois le cake refroidi, nappez-le de glaçage pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Servings and timing

• Portions : 8
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Variations

• Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et le lait par une boisson végétale.
• Citron vert : Utilisez du jus et du zeste de citron vert pour une version plus exotique.
• Plus de gourmandise : Ajoutez des graines de pavot ou des éclats d’amandes sur le dessus avant cuisson.
• Version allégée : Remplacez une partie du sucre par du sirop d’agave ou de miel.

Storage/Reheating

• Conservation : Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
• Réfrigération : Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur. Laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
• Congélation : Enveloppez les tranches dans du film alimentaire et congelez-les jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.

FAQs

1. Puis-je utiliser une autre farine sans gluten ?

Oui, la farine de maïs ou un mélange de farine de pois chiches et de fécule peut aussi fonctionner.

2. Comment obtenir un cake encore plus moelleux ?

Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt (ou yaourt végétal) dans la pâte pour une texture encore plus tendre.

3. Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?

Oui, l’orange ou le pamplemousse donnent également un résultat délicieux.

4. Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Absolument, mais le goût acidulé du citron sera alors plus prononcé.

5. Ce cake est-il adapté aux enfants ?

Oui, les enfants adorent son goût frais et sa texture moelleuse.

6. Puis-je utiliser du beurre salé ?

Oui, mais veillez à ajuster la pincée de sel dans la recette.

7. Comment éviter que le cake ne soit trop dense ?

Veillez à ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour préserver l’aération.

8. Puis-je ajouter des fruits ?

Oui, des framboises ou des myrtilles ajoutent une touche fruitée et colorée.

9. Quelle est la meilleure alternative au lait dans cette recette ?

Le lait d’amande ou de coco se marie très bien avec les saveurs du citron.

10. Comment obtenir un glaçage bien brillant ?

Ajoutez une petite goutte d’huile neutre dans le glaçage pour une finition lisse et brillante.

Conclusion

Le cake au citron moelleux sans gluten est un dessert frais, léger et gourmand qui ravira tous les palais, intolérants au gluten ou non. Facile à personnaliser, il est parfait pour une collation, un goûter ou un dessert raffiné. Essayez cette recette et savourez une bouchée de bonheur citronné !

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