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Cake à l’Ananas

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Ce cake à l’ananas est moelleux et légèrement caramélisé, grâce aux morceaux d’ananas juteux qui apportent fraîcheur et douceur. Facile à réaliser, il se déguste aussi bien tiède que froid et peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Ingredients

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  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 boîte d’ananas en tranches (environ 400 g), égouttées et coupées en morceaux
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 ml de jus d’ananas (utilisez le jus de la boîte d’ananas)
  • Une pincée de sel

Instructions

  • Préparer les ingrédients :
    Préchauffez le four à 180°C (350°F). Égouttez les tranches d’ananas et conservez le jus pour l’incorporer dans la pâte.

  • Préparer la pâte à cake :
    Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez.

  • Ajouter les ingrédients secs et le jus d’ananas :
    Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange sec aux œufs en alternant avec le jus d’ananas jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  • Incorporer les morceaux d’ananas :
    Ajoutez les morceaux d’ananas à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.

  • Cuisson :
    Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.

  • Servir :
    Laissez refroidir le cake avant de le démouler. Servez tiède ou à température ambiante. Ce cake est encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs se sont développées.

Notes

  • Pour une touche gourmande, saupoudrez le dessus du cake de sucre roux avant cuisson pour obtenir une légère croûte caramélisée.
  • Vous pouvez également ajouter des morceaux de noix de coco râpée dans la pâte pour une saveur encore plus exotique.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/cake-a-lananas/