Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée
Ce plat savoureux associe le cabillaud tendre et juteux à une sauce crémeuse à la moutarde et au citron. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un repas équilibré.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 150 ml de crème fraîche légère (ou crème entière pour plus de richesse)
- 1 citron (zeste et jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la décoration)
Instructions
Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Huilez légèrement un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les deux types de moutarde, le jus de citron, et la moitié du zeste de citron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assembler le plat :
- Disposez les filets de cabillaud dans le plat préparé. Badigeonnez-les avec la sauce à la moutarde, en les couvrant bien.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez du reste de zeste de citron.
4. Cuire :
- Enfournez le cabillaud pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la chair se détache facilement à la fourchette.
- Si vous souhaitez une légère croûte dorée, passez le plat sous le gril pendant les 2 dernières minutes.
5. Servir :
- Sortez le cabillaud du four et parsemez de persil frais.
- Servez chaud, accompagné de légumes vapeur, de riz basmati ou de pommes de terre sautées.
Notes
- Variante : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette pour relever la sauce.
- Alternative : Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc comme le lieu noir, le colin ou la sole.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.