Butternut Rôti au Miel et Thym, Feta et Noisettes
Ce butternut rôti au miel et thym, garni de feta émiettée et de noisettes croquantes, est une recette automnale gourmande et colorée. Parfait en accompagnement ou en plat végétarien léger, il offre une belle combinaison de douceur, de salé et de croquant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Accompagnement, Plat végétarien
- Cuisine: Automnale
Ingredients
Scale
(Pour 4 personnes)
- 1 courge butternut moyenne
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de thym frais (ou sec)
- Sel et poivre, au goût
- 100 g de feta, émiettée
- 50 g de noisettes concassées et légèrement torréfiées
- 1 c. à soupe de graines de sésame (optionnel)
- Quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
1. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparer la butternut :
- Lavez et coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère.
- Coupez chaque moitié en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, sans retirer la peau (elle devient tendre à la cuisson).
3. Assaisonner :
- Disposez les tranches de butternut sur la plaque de cuisson.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le thym, le sel et le poivre.
- Badigeonnez généreusement chaque tranche de butternut avec ce mélange.
4. Rôtir :
- Enfournez pour 25-30 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Les tranches doivent être tendres et légèrement caramélisées.
5. Ajouter les garnitures :
- Sortez le butternut du four et transférez-le dans un plat de service.
- Parsemez de feta émiettée, de noisettes torréfiées, et éventuellement de graines de sésame.
- Ajoutez quelques feuilles de persil ou de coriandre pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Variante : Ajoutez une touche de vinaigre balsamique réduit pour une saveur encore plus riche.
- Torréfier les noisettes : Passez-les 5 minutes au four à 180°C pour exalter leur saveur, puis frottez-les dans un torchon pour retirer la peau.
- Plat complet : Servez avec du quinoa, du riz sauvage ou des lentilles pour un repas végétarien équilibré.