Bugnes Briochées de Carnaval

Les bugnes briochées de Carnaval sont des douceurs moelleuses et légères, parfaites pour célébrer cette période festive. Moins croustillantes que les bugnes classiques, elles se distinguent par leur texture aérienne et leur saveur légèrement sucrée. Idéales pour le goûter ou un dessert convivial, elles raviront petits et grands !

Why You’ll Love This Recipe

• Une texture tendre et moelleuse grâce à la pâte briochée.
• Une alternative moins grasse aux bugnes croustillantes classiques.
• Parfaites pour les fêtes de Carnaval ou tout autre moment gourmand.
• Faciles à personnaliser avec des arômes ou des garnitures.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Farine
• Lait tiède
• Levure boulangère
• Œufs
• Sucre
• Beurre mou
• Sel
• Zeste de citron ou d’orange (optionnel)
• Huile pour la friture
• Sucre glace pour saupoudrer

Directions

this Recettes

1. Préparez la pâte :
   • Dans un bol, diluez la levure boulangère dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
   • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le lait avec la levure, et le zeste de citron ou d’orange si désiré.
   • Incorporez le beurre mou et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
   • Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Façonnez les bugnes :
   • Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
   • Découpez des losanges ou d’autres formes selon votre préférence. Vous pouvez inciser le centre de chaque bugne pour une présentation traditionnelle.
3. Faites frire les bugnes :
   • Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole.
   • Plongez les bugnes dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
4. Servez :
   • Saupoudrez généreusement de sucre glace et servez les bugnes tièdes ou à température ambiante.

Servings and Timing

• Portions : Environ 20 bugnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 1h30
• Temps de cuisson : 15 minutes

Variations

• Arômes : Remplacez le zeste par de la fleur d’oranger ou de la vanille pour une saveur différente.
• Version au four : Pour une version plus légère, faites cuire les bugnes au four à 180°C pendant 10 à 12 minutes au lieu de les frire.
• Garniture : Fourrez les bugnes avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou une crème pâtissière avant de les refermer.
• Formes amusantes : Découpez la pâte avec des emporte-pièces pour créer des formes festives, parfaites pour les enfants.

Storage/Reheating

• Réfrigération : Conservez les bugnes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler les bugnes non saupoudrées de sucre glace. Réchauffez-les légèrement au four avant de servir.
• Réchauffage : Si besoin, réchauffez les bugnes quelques minutes au four pour leur redonner un peu de moelleux.

FAQs

1. Puis-je utiliser une levure chimique à la place de la levure boulangère ?

Non, la levure boulangère est essentielle pour obtenir la texture briochée des bugnes.

2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, préparez la pâte la veille et laissez-la lever lentement au réfrigérateur.

3. Comment éviter que les bugnes absorbent trop d’huile ?

Assurez-vous que l’huile est bien chaude (environ 170-180°C) avant de commencer à frire.

4. Puis-je utiliser un robot pétrisseur pour la pâte ?

Absolument, cela rendra la préparation encore plus facile et rapide.

5. Quel type d’huile est idéal pour la friture ?

L’huile de tournesol ou d’arachide convient parfaitement pour la friture des bugnes.

6. Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ?

La pâte doit doubler de volume et être souple au toucher.

7. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?

Pour un résultat optimal, il est recommandé d’utiliser du beurre, mais l’huile de coco peut être une alternative.

8. Puis-je ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat ?

Oui, incorporez-les à la pâte avant de la laisser lever pour une version encore plus gourmande.

9. Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, choisissez une farine spéciale pour brioche sans gluten pour adapter la recette.

10. Pourquoi mes bugnes sont-elles trop denses ?

Cela peut être dû à une levée insuffisante ou à une pâte trop pétrie. Assurez-vous de respecter les temps de repos et de manipuler la pâte avec douceur.

Conclusion

Les bugnes briochées de Carnaval sont un incontournable des fêtes, apportant douceur et convivialité à vos célébrations. Faciles à préparer et délicieusement moelleuses, elles offrent une alternative savoureuse aux bugnes traditionnelles. Essayez cette recette et partagez ces délices sucrés avec vos proches pour un moment gourmand et festif !

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