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Bûche de Noël

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La Bûche de Noël est un dessert traditionnel français apprécié pendant les fêtes de fin d’année. Ce gâteau roulé est composé d’une génoise légère et d’une crème riche et onctueuse, souvent au chocolat ou à la vanille. Elle est ensuite décorée pour ressembler à une bûche en bois, avec des décorations de Noël comme des champignons en meringue ou des branches de sapin.

Ingredients

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Pour la génoise :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Pour la crème au beurre au chocolat :

  • 200 g de beurre doux, à température ambiante
  • 150 g de sucre glace
  • 100 g de chocolat noir, fondu et refroidi
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

  • Sucre glace (pour l’effet de neige)
  • Cacao en poudre (pour saupoudrer)
  • Décorations de Noël (champignons en meringue, petites branches de sapin, etc.)

Instructions

  1. Préparation de la génoise
    • Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille si désiré.
    • Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
    • Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes et sucre, en alternant avec la farine tamisée et la levure chimique.
    • Étalez la pâte uniformément sur la plaque de cuisson et enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et souple au toucher.
  2. Roulage de la génoise
    • Dès la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon propre légèrement humide. Roulez délicatement la génoise avec le torchon pour former un rouleau et laissez refroidir ainsi pour éviter qu’elle ne casse.
  3. Préparation de la crème au beurre au chocolat
    • Dans un bol, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis le chocolat fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  4. Montage de la bûche
    • Déroulez délicatement la génoise et étalez une couche uniforme de crème au beurre au chocolat sur toute la surface, en gardant un petit bord libre pour éviter les débordements lors du roulage.
    • Roulez la génoise garnie en serrant bien pour former la bûche.
  5. Décoration
    • Recouvrez l’extérieur de la bûche avec le reste de crème au beurre. Utilisez une fourchette pour faire des stries sur la crème, créant ainsi l’effet d’écorce.
    • Saupoudrez de sucre glace pour imiter la neige, et ajoutez du cacao en poudre si désiré. Décorez avec des champignons en meringue ou d’autres éléments de Noël.

Notes

  • Variante : Pour une bûche plus légère, remplacez la crème au beurre par une ganache au chocolat ou une mousse légère.
  • Conservation : La bûche se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Sortez-la 30 minutes avant de servir pour qu’elle soit tendre.

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