Bûche au chocolat Ferrero et Pirouline
Cette Bûche au Chocolat Ferrero et Pirouline est un dessert festif et gourmand, parfait pour les fêtes de fin d’année. Avec son biscuit roulé moelleux, sa ganache au chocolat Ferrero Rocher et sa décoration élégante de biscuits Pirouline, elle ravira les amateurs de chocolat et d’élégance.
- Prep Time: 30 minutes
- Chill Time: 12 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Total Time: 2 heures 42 minutes
- Yield: 8-10 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
Pour la ganache Ferrero Rocher :
- 200 g de chocolat noir (ou au lait, selon vos goûts)
- 150 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner (Nutella ou similaire)
- 6 Ferrero Rocher, écrasés
Pour la décoration :
- Biscuits Pirouline (ou tout autre biscuit roulé)
- Ferrero Rocher entiers
- Copeaux de chocolat ou noisettes concassées
- Sucre glace (optionnel)
Instructions
- Préparez le biscuit roulé :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Tamisez la farine et le cacao, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Étalez la pâte uniformément sur la plaque et enfournez pour 10-12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et élastique au toucher.
- Roulez le biscuit :
- Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre légèrement humide. Retirez le papier sulfurisé et roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon. Laissez refroidir.
- Préparez la ganache Ferrero Rocher :
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement. Retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Laissez fondre pendant 2 minutes, puis mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez la pâte à tartiner et les Ferrero Rocher écrasés. Laissez refroidir jusqu’à ce que la ganache épaississe légèrement.
- Assemblez la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi. Étalez une couche uniforme de ganache sur toute la surface, puis roulez à nouveau le biscuit. Enveloppez la bûche dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu’elle se raffermisse.
- Décorez la bûche :
- Retirez le film alimentaire et placez la bûche sur un plat de service. Étalez une fine couche de ganache restante sur la surface. Disposez les biscuits Pirouline tout autour pour créer une bordure élégante.
- Ajoutez des Ferrero Rocher sur le dessus et saupoudrez de copeaux de chocolat ou de noisettes concassées. Pour une touche festive, saupoudrez de sucre glace.
Notes
- Conservation : Conservez la bûche au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Sortez-la 15 minutes avant de servir.
- Variante : Ajoutez une couche de confiture ou de crème de noisettes à l’intérieur pour une touche supplémentaire.
- Astuce : Utilisez un ruban pour maintenir les biscuits Pirouline en place si nécessaire.