Bruschetta à la Burrata

La bruschetta à la burrata est une entrée méditerranéenne à la fois simple, élégante et ultra-gourmande. Sur une belle tranche de pain grillé, on retrouve la douceur crémeuse de la burrata associée à des tomates fraîches, de l’huile d’olive parfumée et des herbes aromatiques. Cette recette ensoleillée et pleine de fraîcheur est parfaite pour un apéritif dînatoire, une entrée estivale ou un déjeuner léger.

Why You’ll Love This Recipe

• Recette express, prête en quelques minutes
• Ultra fraîche, idéale pour les beaux jours
• Mélange parfait de textures : croquant, fondant, juteux
• Ingrédients simples, mais grande élégance à l’assiette
• Adaptable selon les saisons et vos envies
• Impressionne sans complication
• Parfait pour les végétariens
• Peut se servir en plat léger avec une salade
• Très bon moyen de sublimer du bon pain
• Goût méditerranéen irrésistible

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 4 tranches épaisses de pain de campagne ou ciabatta
• 1 burrata (environ 250 g)
• 2 à 3 tomates mûres (ou tomates cerises)
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel, poivre
• (Optionnel) un filet de vinaigre balsamique ou de crème de balsamique

directions

this Recettes

1. Faites griller les tranches de pain au four ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Frottez légèrement chaque tranche avec la gousse d’ail pelée.
3. Coupez les tomates en petits dés ou en rondelles fines selon leur taille. Salez légèrement et laissez dégorger quelques minutes si besoin.
4. Égouttez la burrata et déchirez-la délicatement en morceaux.
5. Répartissez les tomates sur les tranches de pain, puis ajoutez les morceaux de burrata.
6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez généreusement.
7. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet de vinaigre balsamique si désiré.
8. Servez immédiatement, de préférence à température ambiante.

Servings and timing

Cette recette permet de réaliser 4 bruschettas (environ 2 portions en entrée, ou 1 portion par personne en plat léger).

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson (grillage du pain) : 5 minutes
Temps total : 15 minutes

Variations

• Avec tomates rôties : pour une version plus fondante et sucrée.
• Ajout de jambon cru : pour une version plus gourmande et salée.
• Version sucrée-salée : ajoutez des figues fraîches ou des morceaux de pêche.
• Avec pesto : étalez un peu de pesto sous la burrata pour une touche herbacée.
• Pain à l’ail : frottez les tranches de pain avec plus d’ail et passez-les au four avec un filet d’huile d’olive.
• Burrata parfumée : ajoutez un zeste de citron ou un peu de piment pour relever le goût.

storage/reheating

Cette recette est à déguster immédiatement après préparation pour garder tout le croustillant du pain et la fraîcheur de la garniture.

Cependant, vous pouvez :

• Préparer les éléments séparément à l’avance : tomates coupées, pain grillé, burrata égouttée
• Assembler juste avant de servir

Évitez le réchauffage, la burrata perdrait toute sa texture crémeuse.

FAQs

Peut-on utiliser un autre fromage que la burrata ?

Oui, la mozzarella di bufala est une bonne alternative, tout comme la ricotta ou le chèvre frais.

Le pain doit-il être chaud ?

Il doit être grillé, mais pas brûlant, pour ne pas faire fondre la burrata immédiatement.

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Les éléments oui, mais l’assemblage doit se faire juste avant pour une meilleure texture.

Quelle variété de tomate est la meilleure ?

Les tomates anciennes, cœur de bœuf ou tomates cerises mûres et sucrées sont idéales.

Peut-on ajouter des oignons ?

Oui, de l’oignon rouge finement émincé ou confit fonctionne très bien.

Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?

Oui, elle ne contient ni viande ni poisson.

Peut-on faire cette recette sans ail ?

Oui, l’ail est facultatif, mais il apporte un petit plus aromatique intéressant.

Quel type de pain choisir ?

Un pain de campagne, ciabatta ou pain aux céréales donne une bonne tenue et un goût rustique.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, un peu de piment d’Espelette, du poivre concassé ou des herbes séchées relèvent la recette.

Peut-on servir cette recette en apéritif ?

Oui, en version mini-bruschettas coupées en petites tranches, c’est parfait pour un apéro dînatoire.

Conclusion

La bruschetta à la burrata est une recette simple et raffinée, qui sublime les bons produits avec très peu de préparation. Un concentré de fraîcheur, de douceur et de croquant, parfait pour toutes les saisons, que ce soit en entrée légère ou en repas estival. À savourer sans attendre, les pieds presque dans l’herbe ou face au soleil.

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