Brownies Noisette Fondants

Les brownies noisette fondants sont un véritable délice pour tous les amateurs de chocolat. Avec leur cœur moelleux, leur croûte légèrement craquante et le croquant des noisettes, ces brownies sont parfaits pour accompagner un goûter, un café ou tout simplement pour se faire plaisir. Faciles à réaliser, ils sauront ravir petits et grands gourmands !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Texture fondante : Un cœur ultra moelleux qui contraste avec la croûte légèrement croustillante.
• Croquant irrésistible : Les noisettes apportent une touche de croquant et de gourmandise supplémentaire.
• Facile et rapide : Une préparation simple pour un résultat digne d’une pâtisserie.
• Parfait pour toutes les occasions : Anniversaires, goûters ou simplement pour se faire plaisir !

Ingrédients

chocolat noir (70 % de cacao) – 200 g
beurre – 150 g
sucre – 150 g
œufs – 3
farine – 80 g
noisettes entières ou concassées – 100 g
extrait de vanille (facultatif) – 1 cuillère à café
pincée de sel – 1

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule carré ou rectangle et chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole ou au bain-marie, faites fondre doucement le chocolat avec le beurre en remuant jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Laissez tiédir légèrement.
3. Mélangez les œufs et le sucre : Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille si vous en utilisez.
4. Incorporez le chocolat fondu : Versez le mélange chocolat-beurre dans le mélange œufs-sucre et mélangez bien.
5. Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez la farine, la pincée de sel et les noisettes. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Versez dans le moule : Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes : Le brownie doit être légèrement fondant au centre. Une lame de couteau plantée au cœur doit ressortir avec quelques miettes collantes.
8. Laissez refroidir avant de découper : Attendez que le brownie soit bien refroidi pour le couper en carrés et obtenir de belles parts.

Servings et Timing

Portions : 8 à 10 carrés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Variations

• Brownies au chocolat blanc et noisettes : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une version plus douce.
• Avec des fruits secs : Ajoutez des noix, des amandes ou des pistaches pour varier les saveurs.
• Brownies marbrés : Incorporez quelques cuillères de pâte à tartiner au fromage frais pour un effet marbré et crémeux.
• Sans gluten : Utilisez de la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten.

Stockage et Réchauffage

• À température ambiante : Conservez les brownies dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Au réfrigérateur : Pour une texture plus ferme, placez-les au frais jusqu’à 5 jours.
• Au congélateur : Les brownies se congèlent très bien. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire et conservez-les jusqu’à 1 mois.
• Réchauffage : Passez quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout le fondant du brownie !

FAQs

Comment rendre les brownies encore plus fondants ?

Réduisez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez un peu plus de beurre pour un cœur coulant.

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais le résultat sera plus sucré. Pensez à réduire légèrement la quantité de sucre dans la recette.

Comment obtenir une croûte brillante sur les brownies ?

Fouettez bien les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse pour favoriser cette croûte typique.

Puis-je remplacer les noisettes par d’autres fruits à coque ?

Absolument ! Les noix de pécan, amandes ou noix de macadamia fonctionnent très bien.

Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?

Oui, pour plus de gourmandise, incorporez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc dans la pâte.

Comment savoir si les brownies sont cuits ?

Le dessus doit être légèrement craquelé et l’intérieur encore fondant. Un cure-dent inséré doit ressortir avec des miettes humides.

Est-il possible de réduire le sucre dans cette recette ?

Oui, réduisez la quantité de sucre à 100 g pour un brownie moins sucré sans altérer la texture.

Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule carré de 20×20 cm ou un moule rectangulaire de taille équivalente est idéal.

Puis-je ajouter un glaçage ou un topping ?

Oui, un filet de caramel, une ganache au chocolat ou une touche de crème fouettée seront parfaits pour accompagner ces brownies.

Peut-on réaliser cette recette sans beurre ?

Oui, remplacez le beurre par de l’huile de coco ou une margarine végétale pour une version sans lactose.

Conclusion

Les brownies noisette fondants sont une gourmandise irrésistible qui ravira tous les amateurs de chocolat. Leur texture moelleuse et le croquant des noisettes en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Faciles à préparer, ces brownies se dégustent aussi bien tièdes que froids, accompagnés d’une boule de glace ou simplement tels quels. N’attendez plus pour tester cette recette et régalez-vous !

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