Brownie moelleux aux noix croquantes
Ce Brownie Moelleux aux Noix Croquantes est un dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat. Avec sa texture fondante et ses noix légèrement torréfiées pour une touche croquante, il est parfait pour un goûter gourmand ou pour terminer un repas sur une note chocolatée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 carrés de brownie 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: American
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (70 % de préférence)
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (optionnel, pour intensifier le chocolat)
- 1 pincée de sel
- 100 g de cerneaux de noix (noix de Grenoble ou autres)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire (environ 20×20 cm) ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat et le beurre :
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 20 secondes pour éviter de brûler le chocolat).
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante. Laissez tiédir.
- Préparer la pâte :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu.
- Ajoutez la farine tamisée, le cacao en poudre (si utilisé) et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les noix :
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Incorporez-les à la pâte, en gardant quelques morceaux pour la décoration.
- Cuisson :
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Répartissez les morceaux de noix restants sur le dessus.
- Enfournez pendant 20–25 minutes. Le brownie doit être légèrement craquant sur le dessus et encore fondant à l’intérieur.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes collées pour un brownie bien moelleux.
- Refroidir et servir :
- Laissez le brownie refroidir dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de le découper en carrés.
- Servez à température ambiante ou légèrement tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Notes
- Personnalisation : Remplacez les noix par des noisettes, des amandes ou des noix de pécan pour varier les plaisirs.
- Conservation : Conservez le brownie dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
- Astuce gourmande : Ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte pour un brownie encore plus fondant.