Print

Brioches maison

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ces brioches maison sont moelleuses à souhait, légèrement sucrées, et délicieusement parfumées à la vanille. Que vous les fassiez en petites boules individuelles ou en grande brioche à partager, elles seront parfaites pour accompagner une boisson chaude au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter.

Ingredients

Scale

  • 500 g de farine (T45 ou T55)

  • 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)

  • 80 g de sucre

  • 10 g de sel

  • 3 œufs

  • 100 ml de lait tiède

  • 100 g de beurre mou

  • 1 c. à café d’extrait de vanille (ou fleur d’oranger, optionnel)

  • 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)

Instructions

  1. Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes si vous utilisez de la levure sèche.

  2. Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot), mélangez la farine, le sucre et le sel.

  3. Ajoutez les œufs, le mélange lait-levure, et la vanille. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

  4. Incorporez le beurre en morceaux petit à petit et continuez à pétrir 10 à 15 minutes (la pâte doit devenir lisse et élastique).

  5. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

  6. Dégazez la pâte, puis façonnez en petites boules ou en tresse/brins selon la forme désirée.

  7. Déposez dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  8. Laissez lever à nouveau 45 minutes à 1h.

  9. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec le mélange jaune d’œuf + lait.

  10. Enfournez 20 à 25 minutes selon la taille. Les brioches doivent être bien dorées.

  11. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Notes

  • Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs ou un cœur de pâte à tartiner.

  • Vous pouvez préparer la pâte la veille, la laisser reposer au frais toute la nuit, et façonner les brioches le matin.

  • Se conserve 2 à 3 jours bien emballée, ou se congèle très bien.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/brioches-maison/