Brioche de ma Grand-Mère Facile et Rapide
Cette brioche douce et moelleuse est parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Simple et rapide à préparer, elle ne nécessite qu’un temps de repos court et peu d’ingrédients pour un résultat fondant et parfumé.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 1h30
- Cook Time: 25-30 minutes
- Total Time: 2h10
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Petit Déjeuner, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Familiale
Ingredients
Scale
- 500g de farine
- 80g de sucre
- 20g de levure fraîche de boulanger (ou 7g de levure sèche active)
- 250ml de lait tiède
- 100g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Sucre perlé ou amandes effilées (pour le décor, facultatif)
Instructions
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Préparation de la Levure :
- Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la directement avec la farine.
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Mélanger les Ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, le lait avec la levure, le beurre fondu et l’extrait de vanille, si désiré.
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si vous utilisez un robot, cela prend environ 5 minutes.
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Repos de la Pâte :
- Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Façonnage de la Brioche :
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus pour en chasser l’air.
- Divisez la pâte en trois parts égales, roulez-les en boudins, et réalisez une tresse. Vous pouvez aussi former une boule ou des petites brioches individuelles selon votre préférence.
- Placez la pâte dans un moule à brioche ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Deuxième Levée :
- Couvrez et laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
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Cuisson de la Brioche :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Badigeonnez la brioche de lait ou d’un jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure, et saupoudrez de sucre perlé ou d’amandes effilées, si désiré.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
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Repos et Service :
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Cette brioche est délicieuse nature, avec de la confiture, ou du beurre.
Notes
- Variante : Ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs dans la pâte pour plus de gourmandise.
- Conservation : La brioche se conserve bien jusqu’à 2 jours dans un sac hermétique ou une boîte à pain.
- Astuce : Pour plus de moelleux, remplacez 50ml de lait par de la crème liquide.