La brioche aux pépites de chocolat est une véritable gourmandise qui séduit petits et grands amateurs de douceurs sucrées. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette recette allie moelleux de la brioche maison et fondant du chocolat pour un plaisir incomparable à chaque bouchée.
Ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 150 g de beurre mou
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape :
- Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus légèrement, ainsi que le lait tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à nouveau pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Ajout des pépites de chocolat : Incorporez les pépites de chocolat à la pâte et pétrissez encore quelques minutes pour bien les répartir.
- Première levée : Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Dégazez légèrement la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air, puis formez des boules de la taille d’une mandarine et disposez-les dans un moule à cake beurré et fariné.
- Deuxième levée : Laissez à nouveau reposer la brioche dans le moule pendant 1 heure environ, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez la brioche pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Dégustation : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante, coupée en tranches épaisses.
Conseils supplémentaires :
- Pour une brioche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre en grains sur le dessus avant la cuisson.
- Cette recette peut également être adaptée en utilisant des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences.
Conclusion :
La brioche aux pépites de chocolat est une recette simple et délicieuse qui saura ravir toute la famille au petit-déjeuner ou lors d’une pause gourmande. Avec sa mie moelleuse et ses pépites de chocolat fondantes, elle est idéale pour partager un moment de plaisir sucré à tout moment de la journée !
Bien sûr, voici quelques conseils de service et de conservation pour la brioche aux pépites de chocolat :
Conseils de Service :
- Fraîcheur optimale : La brioche est meilleure lorsqu’elle est dégustée le jour même de sa cuisson. Cependant, elle peut être réchauffée légèrement au grille-pain pour raviver son moelleux le lendemain.
- Accompagnement : Servez la brioche avec un bon café, un thé aromatisé ou un verre de lait pour un petit-déjeuner ou un goûter parfaitement équilibré.
- Présentation : Coupez la brioche en tranches épaisses pour mettre en valeur les pépites de chocolat. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche finale élégante.
Conseils de Conservation :
- À Température Ambiante : Conservez la brioche dans un sac de pain ou une boîte hermétique à température ambiante. Elle restera fraîche pendant 2 à 3 jours.
- Au Réfrigérateur : Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, placez-la dans un sac de pain ou une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle se gardera jusqu’à une semaine.
- Congélation : La brioche aux pépites de chocolat se congèle très bien. Emballez-la soigneusement dans du film alimentaire ou un sac de congélation. Décongelez à température ambiante avant de réchauffer légèrement au four ou au grille-pain.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter pleinement de votre délicieuse brioche aux pépites de chocolat pendant plusieurs jours, en conservant toute sa fraîcheur et sa saveur.
1. Comment obtenir une brioche aux pépites de chocolat bien moelleuse ?
Pour obtenir une brioche moelleuse, assurez-vous de pétrir la pâte suffisamment longtemps pour développer le gluten. Ajoutez également le beurre mou progressivement et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. La première et la deuxième levée sont également cruciales pour assurer une texture aérée et moelleuse.
2. Puis-je remplacer les pépites de chocolat par du chocolat haché ?
Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par du chocolat haché selon vos préférences. Assurez-vous que le chocolat est bien réparti dans la pâte et qu’il est de bonne qualité pour obtenir le meilleur goût.
3. Est-ce que je peux congeler la brioche aux pépites de chocolat ?
Oui, la brioche aux pépites de chocolat se congèle très bien. Emballez-la dans du film alimentaire ou un sac de congélation, puis placez-la au congélateur. Pour la décongélation, laissez-la décongeler à température ambiante pendant quelques heures ou réchauffez-la légèrement au four ou au grille-pain.
4. Combien de temps puis-je conserver la brioche aux pépites de chocolat ?
La brioche aux pépites de chocolat se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans un sac de pain ou une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, jusqu’à une semaine, conservez-la au réfrigérateur. Assurez-vous de la réchauffer légèrement avant de la déguster pour retrouver tout son moelleux.