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Boulettes Grecques & Orzo Citronné avec Crème de Feta

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Un plat inspiré de la cuisine grecque composé de boulettes savoureuses aux herbes, accompagnées d’orzo parfumé au citron et d’une crème onctueuse à la feta.

Ingredients

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  • 400 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
  • 1 œuf
  • 1 oignon râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
  • Sel et poivre au goût
  • 200 g d’orzo
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 100 g de feta
  • 100 g de yaourt grec
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • Poivre noir moulu
  • Herbes fraîches pour garnir (persil, aneth)

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’origan, la menthe, le sel et le poivre. Former des boulettes.
  2. Faire dorer les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Réserver.
  3. Cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu d’huile d’olive, ajouter l’orzo cuit, le jus et le zeste de citron. Mélanger et réchauffer doucement.
  5. Préparer la crème de feta en mixant la feta, le yaourt grec, la crème fraîche et un peu de poivre noir jusqu’à consistance lisse.
  6. Servir les boulettes sur l’orzo citronné, nappées de crème de feta et parsemées d’herbes fraîches.

Notes

  • Vous pouvez utiliser du poulet ou une alternative végétale à la viande.
  • Ajoutez des légumes grillés pour une version plus complète.
  • La crème de feta peut être servie froide ou légèrement tiédie.

Nutrition

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