Boulettes Grecques & Orzo Citronné avec Crème de Feta

Ce plat méditerranéen combine des boulettes de viande savoureuses, un orzo tendre relevé de citron frais et une crème de feta onctueuse. Un repas complet, équilibré et parfumé qui évoque les saveurs ensoleillées de la Grèce, parfait pour un dîner réconfortant et original.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveurs méditerranéennes typiques avec des herbes fraîches, du citron et de la feta
• Plat complet avec protéines, féculents et produits laitiers
• Facile et rapide à préparer en semaine
• Parfait pour recevoir avec élégance sans complications
• Adaptable en version végétarienne ou allégée

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Pour les boulettes grecques :

• Viande hachée (agneau ou bœuf, ou un mélange)
• Ail haché
• Oignon finement haché
• Menthe ou persil frais
• Origan séché
• Cumin
• Chapelure
• Œuf
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour cuisson

Pour l’orzo citronné :

• Orzo (petites pâtes en forme de riz)
• Bouillon de légumes ou de poulet
• Jus et zeste de citron
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Persil frais (facultatif)

Pour la crème de feta :

• Feta
• Yaourt grec ou fromage blanc
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Poivre

Instructions

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1. Préparez les boulettes : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, les herbes, les épices, la chapelure et l’œuf. Façonnez des boulettes de taille moyenne.
2. Faites cuire les boulettes : Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites cuire les boulettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur (environ 10 à 12 minutes). Réservez.
3. Préparez l’orzo : Faites cuire l’orzo dans du bouillon selon les indications du paquet. Égouttez, ajoutez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron. Salez et poivrez à votre goût.
4. Préparez la crème de feta : Mixez la feta avec le yaourt, le jus de citron, un filet d’huile d’olive et un peu de poivre jusqu’à obtention d’une crème lisse.
5. Assemblez le plat : Servez l’orzo dans des assiettes creuses, ajoutez les boulettes chaudes et déposez une cuillerée de crème de feta sur le dessus. Garnissez de persil ou d’herbes fraîches si désiré.

Portions et temps

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variantes

• Version végétarienne : Remplacez la viande par un mélange de pois chiches écrasés et de feta ou de lentilles avec des épices.
• Avec légumes : Ajoutez des courgettes ou des poivrons rôtis à l’orzo.
• Crème de feta relevée : Ajoutez un peu de piment ou de paprika fumé à la crème pour plus de caractère.
• Sans gluten : Utilisez du riz ou du quinoa à la place de l’orzo et de la chapelure sans gluten pour les boulettes.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Les boulettes, l’orzo et la crème peuvent être conservés séparément au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes. La crème de feta est meilleure froide ou à température ambiante.
• Congélation : Les boulettes se congèlent très bien. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou à la poêle.

FAQs

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, les éléments peuvent être préparés à l’avance et assemblés au moment de servir.

Peut-on remplacer l’orzo ?

Oui, du riz, du boulgour ou du quinoa sont de très bonnes alternatives.

Quelle viande est la meilleure pour les boulettes ?

L’agneau est très traditionnel, mais le bœuf ou un mélange agneau-bœuf est aussi délicieux.

Peut-on cuire les boulettes au four ?

Oui, à 200 °C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Peut-on faire une version sans produits laitiers ?

Oui, remplacez la feta et le yaourt par une alternative végétale (tofu, crème végétale).

Quelle feta utiliser ?

Une feta grecque au lait de brebis est idéale pour sa texture fondante et son goût prononcé.

Peut-on servir ce plat froid ?

L’orzo et la crème de feta peuvent se manger froids, mais les boulettes sont meilleures chaudes.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, des légumes grillés ou sautés comme les courgettes, aubergines ou épinards se marient très bien.

Le plat est-il adapté aux enfants ?

Oui, c’est un plat doux et équilibré qui plaît généralement aux enfants.

Peut-on utiliser un robot pour la crème de feta ?

Oui, un mixeur plongeant ou un robot de cuisine vous donnera une texture parfaitement lisse.

Conclusion

Boulettes grecques, orzo citronné et crème de feta : un trio gagnant pour un repas gourmand, équilibré et plein de soleil. Cette recette versatile, rapide et riche en saveurs méditerranéennes deviendra vite un incontournable de votre cuisine maison.

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