Boulettes de Viande avec Sauce Crémeuse aux Champignons
Ces boulettes de viande tendres et juteuses, servies avec une sauce crémeuse aux champignons, forment un plat réconfortant parfait pour un dîner gourmand. Cette recette rapide et savoureuse plaira aux petits comme aux grands et s’accompagne à merveille avec des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Européenne
Ingredients
Scale
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, ou mélange des deux)
- 1 œuf
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées
- 50 g de chapelure
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour la sauce crémeuse aux champignons :
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel, pour relever le goût)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Préparation des boulettes : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le lait, le persil, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
- Cuisson des boulettes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de chaque côté (environ 5 à 7 minutes). Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette.
- Préparation de la sauce aux champignons : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajouter la crème et le bouillon : Versez le bouillon et laissez réduire légèrement. Incorporez ensuite la crème fraîche et la moutarde (si désiré), puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Mijoter avec les boulettes : Remettez les boulettes dans la poêle, enrobez-les bien de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Garniture et service : Parsemez de persil frais et servez chaud. Accompagnez de pâtes, riz ou purée de pommes de terre pour un repas complet.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pointe de paprika ou de piment doux pour une sauce légèrement épicée.
- Cette recette peut être réalisée avec de la viande de poulet ou de dinde pour une version plus légère.