Boulettes de Viande à la Sauce Tomate
Ces boulettes de viande à la sauce tomate sont tendres, savoureuses et baignées dans une sauce tomate riche et parfumée. Idéal pour accompagner des pâtes, du riz ou une purée, ce plat convivial est un classique qui plait à toute la famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Italienne, Internationale
Ingredients
Scale
Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, ou un mélange des deux)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 2 c. à soupe de lait
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, finement haché
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 1/2 c. à café de paprika (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce tomate :
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
- 1 c. à café d’origan ou de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparer les boulettes de viande :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le lait, l’ail, l’oignon, le persil, le paprika (si utilisé), le sel et le poivre.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 3 cm de diamètre).
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Elles n’ont pas besoin d’être cuites à cœur à ce stade. Réservez sur une assiette.
2. Préparer la sauce tomate :
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, l’origan (ou basilic), le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Cuire les boulettes dans la sauce :
- Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce tomate.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant délicatement de temps en temps pour que les boulettes absorbent les saveurs de la sauce.
4. Servir :
- Servez chaud, accompagné de pâtes, de riz, ou de purée.
- Garnissez avec du basilic frais ou du persil pour une touche de couleur et de saveur.
Notes
- Texture moelleuse : Remplacez la chapelure par de la mie de pain trempée dans du lait pour des boulettes encore plus tendres.
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment dans la sauce pour un petit coup de chaleur.
- Conservation : Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé pour une utilisation ultérieure.