Boulettes de riz
Les boulettes de riz, inspirées des arancini italiens ou des onigiri japonais, sont une manière savoureuse et ludique d’utiliser du riz. Garnies ou nature, elles se dégustent en apéritif, en plat principal, ou même en pique-nique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: Environ 12 boulettes 1x
- Category: Apéritif, Plat principal, Accompagnement
- Method: Friture ou cuisson au four
- Cuisine: Fusion (italienne, japonaise ou autre)
Ingredients
Scale
Pour les boulettes de riz :
- 300 g de riz cuit (riz blanc, riz rond ou riz à sushi pour une meilleure tenue)
- 50 g de parmesan râpé (optionnel, pour une version italienne)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure (plus pour l’enrobage)
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture (optionnel) :
- 100 g de mozzarella coupée en petits dés (ou fromage râpé)
- Légumes sautés ou hachés (champignons, épinards, carottes…)
Pour la cuisson :
- Huile végétale pour la friture (ou cuisson au four)
Instructions
- Préparer le mélange de riz :
- Dans un grand bol, mélanger le riz cuit avec l’œuf, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre. Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de lait pour lier.
- Former les boulettes :
- Prélever une petite quantité de mélange de riz (environ une cuillère à soupe) et façonner une boule avec vos mains.
- Si vous ajoutez une garniture, insérez un morceau de mozzarella ou une cuillère de légumes au centre, puis refermez bien pour éviter les fuites.
- Enrober les boulettes :
- Rouler les boulettes dans de la chapelure pour qu’elles soient bien enrobées.
- Cuire les boulettes :
Option 1 : Friture
- Chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 180°C.
- Faire frire les boulettes par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (2-3 minutes). Égoutter sur du papier absorbant.
Option 2 : Cuisson au four
- Préchauffer le four à 200°C.
- Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner légèrement d’huile, et cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Servir :
- Servir chaud avec une sauce tomate, une mayonnaise épicée, ou une sauce soja selon vos goûts.
Notes
- Les boulettes de riz peuvent être préparées à l’avance et réchauffées avant de servir.
- Pour une version sucrée, utilisez du riz au lait et garnissez avec un carré de chocolat ou des fruits secs.
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