Boulettes à l’Italienne
Ces boulettes savoureuses, parfumées aux herbes italiennes et mijotées dans une sauce tomate riche et onctueuse, sont parfaites pour accompagner des pâtes, du riz ou simplement une bonne tranche de pain. Un plat réconfortant et irrésistible, digne de la cuisine italienne !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc, ou un mélange des deux)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à café d’origan séché
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir moulu
Pour la sauce tomate :
- 1 boîte (400 g) de tomates pelées ou concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de basilic séché (ou quelques feuilles de basilic frais)
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparez les boulettes :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil, l’origan, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes de taille moyenne (environ 2-3 cm de diamètre).
- Faites dorer les boulettes :
- Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites à ce stade. Réservez.
- Préparez la sauce tomate :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites-le cuire 1 minute supplémentaire.
- Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomate, le sucre, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Mijotez les boulettes dans la sauce :
- Placez les boulettes dans la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour bien enrober les boulettes de sauce.
- Servir :
- Servez chaud, accompagné de pâtes, de riz, ou avec du pain pour saucer. Saupoudrez de parmesan et de feuilles de basilic frais pour la garniture.
Notes
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment rouge broyé dans la sauce.
- Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et congelées avant cuisson.
- Si vous préférez, remplacez la chapelure par des flocons d’avoine pour une option sans gluten.
Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/boulettes-a-litalienne-2/