Boudin noir aux pommes
Un grand classique de la cuisine française ! L’association du boudin noir et des pommes caramélisées crée un équilibre parfait entre le fondant, le sucré et le salé. Un plat simple mais raffiné, idéal pour un repas gourmand.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française, Traditionnelle
Ingredients
Scale
- 4 boudins noirs
- 4 pommes (de type Golden ou Reine des Reinettes)
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de cannelle (optionnel)
- Sel & poivre
Instructions
- Préparez les pommes : Épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en quartiers ou en rondelles.
- Faites-les revenir : Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes et saupoudrez éventuellement de sucre et de cannelle. Faites dorer pendant 10-15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez au chaud.
- Faites cuire le boudin noir : Dans une autre poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les boudins 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement pour éviter qu’ils n’éclatent.
- Dressez les assiettes : Servez les boudins noirs bien chauds accompagnés des pommes dorées. Poivrez légèrement avant de déguster.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques oignons caramélisés à la préparation.
- Servez avec une purée de pommes de terre pour un plat encore plus réconfortant.
- Le boudin noir peut être remplacé par du boudin aux oignons pour une saveur plus douce.
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