Bouchées feuilletées aux oignons confits et chèvre

De petites bouchées gourmandes, où le fondant des oignons confits rencontre la douceur du fromage de chèvre dans une pâte feuilletée croustillante. Parfaites pour un apéro raffiné ou comme entrée raffinée.

Why You’ll Love This Recipe

Ces bouchées allient simplicité et élégance. Leur combinaison délicieusement sucrée-salée plaît à tous, se prépare à l’avance, et se dégustent tièdes pour un maximum de plaisir. Faciles à personnaliser selon les goûts, elles feront toujours sensation.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte feuilletée
• 2 gros oignons
• 150 g de chèvre frais (bûche ou chèvre type Petit Billy)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sucre brun ou de cassonade
• 1 branche de thym (ou herbes de Provence)
• Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Pelez et émincez finement les oignons.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les oignons, salez. Faites-les cuire doucement 20‑25 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants et dorés. Ajoutez le sucre, le miel et le thym à mi-cuisson, puis laissez confire encore 5 min. Retirez le thym et poivrez.
4. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découpez des ronds ou carrés selon votre préférence (environ 6 cm de côté).
5. Déposez une petite cuillère d’oignons confits au centre de chaque morceau. Ajoutez un peu de fromage de chèvre émietté.
6. Repliez les bords de pâte vers le centre (tournez-les ou posez une deuxième forme dessus), selon votre décoration.
7. Enfournez pour 15 à 18 min, jusqu’à ce que les bouchées soient dorées.
8. Servez tièdes ou à température ambiante, éventuellement parsemées de thym frais.

Servings and timing

• Pour : 12 bouchées (avec une pâte de 230 g environ)
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 25 min (confit + four)
• Temps total : environ 40 min

Variations

• Remplacez le chèvre par du fromage de brebis ou du gorgonzola pour plus de caractère.
• Ajoutez des noix concassées ou des pignons de pin pour du croquant.
• Parfumez vos oignons avec un filet de vinaigre balsamique pour plus de profondeur.
• Optez pour une pâte brisée pour une texture moins feuilletée.

storage/reheating

• Conservation : 1 jour à température ambiante, couvert.
• Réchauffage : 5 à 8 min au four à 160 °C pour retrouver le feuilletage croustillant.
• Congélation : possible après cuisson. Congelez sur plaque, puis stockez dans un sac hermétique. Réchauffez directement au four.

FAQs

1. Peut‑on préparer les oignons la veille ?

Oui, elles se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, bien filmés.

2. Quel fromage choisir si je n’aime pas le chèvre ?

Le fromage de brebis ou le bleu doux sont d’excellentes alternatives.

3. Peut‑on faire des bouchées plus grandes ?

Oui, adaptez la taille et augmentez légèrement le temps de cuisson (2–3 min de plus).

4. Comment éviter que la pâte ne se détrempe ?

Égouttez bien les oignons, puis étalez-les sur du papier absorbant avant de les déposer.

5. Peut‑on ajouter du miel sur les bouchées avant cuisson ?

Oui, un petit filet avant de servir renforce le côté sucré-salé.

6. Peut‑on réaliser la pâte maison ?

Absolument : une pâte feuilletée maison ou brisée fonctionne très bien.

7. Quelles herbes associer à cette recette ?

Le romarin, le thym frais ou la sauge s’accordent parfaitement.

8. Peut-on omettre le sucre et le miel ?

Oui, les oignons confits sont délicieux nature ou légèrement caramélisés avec juste du sel.

9. Ces bouchées se congèlent‑elles crues ?

Mieux vaut les congeler cuites, elles conservent mieux leur forme et texture.

10. Peut‑on les faire végétaliennes ?

Oui : remplacez le chèvre par un fromage végétal et le miel par du sirop d’érable.

Conclusion

Les bouchées feuilletées aux oignons confits et chèvre sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles, personnalisables et toujours appréciées, elles s’adaptent à toutes les occasions. À servir tièdes, elles raviront les papilles de vos convives en toute simplicité.

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