Bouchées de Quiche Sans Pâte au Saumon Fumé
Des bouchées légères et savoureuses de quiche sans pâte, parfaites pour un apéritif ou un buffet. Faciles à préparer, elles mettent en valeur la saveur délicate du saumon fumé et la richesse des œufs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: Portions : 12 bouchées
- Category: Apéritif, Buffet
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 150 ml de crème liquide entière
- 100 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez ou huilez un moule à mini-muffins ou utilisez des caissettes en silicone pour un démoulage facile.
- Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le fromage râpé, l’échalote et la ciboulette, puis assaisonner avec une pincée de sel et du poivre (allez-y doucement sur le sel, car le saumon fumé est déjà salé).
- Assembler :
- Répartir les morceaux de saumon fumé dans les empreintes du moule.
- Verser l’appareil à quiche sur le saumon, en remplissant chaque empreinte aux 3/4 pour éviter les débordements lors de la cuisson.
- Cuire :
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient gonflées et dorées.
- Laissez-les tiédir avant de les démouler délicatement.
- Servir :
- Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des épinards, des poireaux ou des courgettes finement râpées.
- Ces bouchées se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four.