Bouchées de Framboise au Fromage à la Crème
Ces bouchées de framboise au fromage à la crème sont de délicieuses petites douceurs, parfaites pour un apéritif chic, un brunch ou un dessert léger. La combinaison de la framboise acidulée, du fromage à la crème onctueux et de la pâte feuilletée croustillante en fait un véritable délice.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 12 bouchées environ 1x
- Category: Apéritif, Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée (rectangulaire ou ronde)
- 150 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de framboises fraîches (ou surgelées décongelées)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de lait (facultatif)
- Sucre glace (pour la décoration)
Instructions
Préparation de la pâte feuilletée :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Si elle est ronde, découpez-la en carrés ou en cercles à l’aide d’un emporte-pièce (environ 5 cm de côté).
2. Préparation de la garniture au fromage à la crème :
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Placez une petite cuillerée de cette crème au centre de chaque carré ou cercle de pâte.
3. Ajout des framboises :
- Disposez une ou deux framboises fraîches sur le fromage à la crème.
- Si vous souhaitez refermer les bouchées, pliez la pâte en deux pour former des chaussons et scellez les bords avec une fourchette. Pour une version ouverte, laissez les framboises visibles.
4. Dorure et cuisson :
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez la surface des bouchées avec un pinceau pour les faire dorer.
- Disposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
5. Finition :
- Laissez les bouchées refroidir légèrement, puis saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.
Notes
- Variante sucrée-salée : Ajoutez un filet de miel ou une touche de zeste de citron pour plus de complexité.
- Conservation : Ces bouchées sont meilleures dégustées le jour-même, mais peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant 1 jour à température ambiante.
- Autres fruits : Remplacez les framboises par des fraises, des myrtilles ou des mûres selon vos envies.