Bouchées de Chou-Fleur au Miel et à l’Ail Épicé
Des bouchées croustillantes de chou-fleur enrobées d’une sauce sucrée et épicée à l’ail et au miel. Parfaites en apéritif, en accompagnement ou même en plat végétarien !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Apéritif, Plat végétarien
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Asiatique, Fusion
Ingredients
Scale
Pour le chou-fleur :
- 1 petit chou-fleur, coupé en fleurettes
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena (ou fécule de maïs)
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- ½ c. à café de paprika
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 180 ml d’eau (ou lait végétal pour plus de moelleux)
- 50 g de chapelure (optionnel, pour plus de croustillant)
Pour la sauce au miel et à l’ail épicé :
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)
- 1 c. à soupe de sauce sriracha (ou plus selon votre goût)
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe d’huile de sésame (optionnel)
- 1 pincée de graines de sésame (pour la déco)
- 1 oignon vert émincé (pour la finition)
Instructions
1. Préparer les bouchées de chou-fleur
- Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena, le sel, le poivre, le paprika et la poudre d’ail. Ajouter l’eau et bien fouetter pour obtenir une pâte lisse.
- Tremper chaque fleurette de chou-fleur dans la pâte, puis dans la chapelure si vous l’utilisez. Déposer sur la plaque de cuisson.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant.
2. Préparer la sauce épicée
- Dans une petite casserole, mélanger le miel, la sauce soja, l’ail, le vinaigre, la sriracha, le gingembre et l’huile de sésame.
- Porter à ébullition à feu moyen, puis ajouter la fécule diluée pour épaissir la sauce. Remuer jusqu’à obtenir une texture nappante.
3. Enrober et servir
- Sortir le chou-fleur du four et le mélanger immédiatement avec la sauce chaude pour bien l’enrober.
- Saupoudrer de graines de sésame et d’oignon vert.
- Déguster chaud, en accompagnement ou avec du riz pour un repas complet !
Notes
- Pour une version encore plus croustillante, faites frire le chou-fleur au lieu de le cuire au four.
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices en augmentant ou réduisant la sriracha.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une version vegan.