Bouchées au lardons et au comté apéritif parfait
Ces bouchées apéritives allient le goût fumé des lardons à la richesse du comté, offrant une texture moelleuse et une saveur irrésistible. Parfaites pour accompagner un apéritif entre amis ou en famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 à 20 minutes
- Total Time: 35 à 40 minutes
- Yield: Environ 50 bouchées 1x
- Category: Apéritif, Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de lardons fumés en allumettes
- 1 oignon moyen (environ 100 g)
- 100 g de comté coupé en petits dés
- 100 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
- 125 ml de lait
- 100 ml d’huile végétale
- Beurre pour la cuisson de l’oignon
- Sel et poivre
Instructions
- Préparation des lardons et de l’oignon :
- Émincez finement l’oignon.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les lardons fumés et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Versez ce mélange liquide sur le mélange farine-levure et remuez délicatement jusqu’à disparition des grumeaux.
- Incorporez le comté en dés, le fromage râpé, puis le mélange lardons-oignon refroidi.
- Assaisonnez avec une pincée de sel (attention, les lardons et le comté sont déjà salés) et du poivre selon votre goût.
- Cuisson :
- Répartissez la préparation dans des moules à mini-muffins ou à bouchées, préalablement beurrés si nécessaire.
- Remplissez chaque moule aux trois quarts pour éviter le débordement lors de la cuisson.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées et légèrement bombées.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre d’une bouchée ; elle doit en ressortir sèche.
- Refroidissement et service :
- Laissez tiédir les bouchées avant de les démouler délicatement.
- Servez-les tièdes ou à température ambiante lors de votre apéritif.
Notes
- Variantes : Vous pouvez remplacer le comté par un autre fromage à pâte dure comme le gruyère ou l’emmental. Pour une touche herbacée, ajoutez des herbes fraîches hachées comme du persil ou de la ciboulette à la pâte.
- Conservation : Ces bouchées se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les légèrement au four avant de servir pour retrouver leur moelleux.
- Accompagnement : Servez ces bouchées avec une salade verte pour une entrée légère ou lors d’un apéritif accompagné d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.