Bouchées Apéritives aux Poireaux et Saumon Fumé
Ces bouchées apéritives aux poireaux et au saumon fumé sont délicieuses et faciles à préparer. Avec leur garniture crémeuse aux poireaux et leur touche de saumon fumé, elles sont parfaites pour un apéritif festif ou une réception entre amis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 12 bouchées 1x
- Category: Apéritif, Bouchées
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée (ou brisée)
- 1 poireau, émincé finement
- 100g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
- 100g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Aneth ou ciboulette fraîche, pour la décoration
Instructions
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Préparation des Bouchées :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Découpez la pâte feuilletée en petits cercles ou en carrés de la taille désirée, puis disposez-les dans des moules à mini-tartelettes ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
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Cuisson de la Pâte :
- Faites précuire les fonds de pâte pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
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Préparation de la Garniture :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez le poireau émincé. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais et la crème fraîche jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez le poireau refroidi et mélangez bien.
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Assemblage des Bouchées :
- Remplissez chaque fond de pâte précuit avec une cuillerée de la garniture aux poireaux.
- Ajoutez un petit morceau de saumon fumé par-dessus.
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Décoration et Service :
- Garnissez chaque bouchée avec une touche d’aneth ou de ciboulette fraîche pour ajouter de la couleur et une saveur herbacée.
- Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Notes
- Alternative au fromage frais : Remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.
- Version sans pâte : Pour une version plus légère, servez la garniture dans des cuillères apéritives sans la pâte.
- Conservation : Les bouchées peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant quelques heures avant d’être servies.