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Boston Cream Dessert Bars

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Les Boston Cream Dessert Bars sont des barres gourmandes et onctueuses avec une base moelleuse, une couche de crème pâtissière et un glaçage au chocolat fondant. Elles rappellent la fameuse Boston Cream Pie, mais sous forme de barres pratiques à déguster !

Ingredients

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Pour la base de gâteau :

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la crème pâtissière :

  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 40 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage au chocolat :

  • 150 g de chocolat noir ou au lait, selon votre goût
  • 100 ml de crème liquide

Instructions

  • Préparation de la base de gâteau :
    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
    • Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille.
    • Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    • Versez la pâte dans un moule rectangulaire (environ 20×20 cm) préalablement beurré et fariné.
    • Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
    • Laissez refroidir complètement dans le moule.
  • Préparation de la crème pâtissière :
    • Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à frémissement.
    • Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
    • Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter que les œufs ne cuisent.
    • Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
    • Retirez du feu, ajoutez la vanille et mélangez bien.
    • Laissez refroidir légèrement, puis versez la crème pâtissière sur la base de gâteau refroidie. Étalez-la de manière uniforme et placez au réfrigérateur pour raffermir.
  • Préparation du glaçage au chocolat :
    • Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement (ou au micro-ondes).
    • Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et laissez fondre. Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
    • Versez le glaçage au chocolat sur la crème pâtissière refroidie et étalez-le uniformément.
  • Réfrigération et service :
    • Placez les dessert bars au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les couches se raffermissent.
    • Une fois bien refroidis, coupez les Boston Cream Dessert Bars en carrés et servez-les bien frais.

Notes

  • Conservation : Conservez les dessert bars au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
  • Variante : Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu d’essence d’amande dans la base de gâteau.
  • Astuce : Utilisez un couteau chaud pour des tranches plus nettes, surtout pour le glaçage au chocolat.

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