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Boston Cream Dessert Bars

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Les Boston Cream Dessert Bars sont des barres gourmandes et onctueuses avec une base moelleuse, une couche de crรจme pรขtissiรจre et un glaรงage au chocolat fondant. Elles rappellent la fameuse Boston Cream Pie, mais sous forme de barres pratiques ร  dรฉguster !

Ingredients

Scale

Pour la base de gรขteau :

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/4 cuillรจre ร  cafรฉ de sel
  • 2 ล“ufs
  • 100 ml de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 cuillรจre ร  cafรฉ d’extrait de vanille

Pour la crรจme pรขtissiรจre :

  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d’ล“ufs
  • 100 g de sucre
  • 40 g de fรฉcule de maรฏs (maรฏzena)
  • 1 cuillรจre ร  cafรฉ d’extrait de vanille

Pour le glaรงage au chocolat :

  • 150 g de chocolat noir ou au lait, selon votre goรปt
  • 100 ml de crรจme liquide

Instructions

  • Prรฉparation de la base de gรขteau :
    • Prรฉchauffez le four ร  180ยฐC (thermostat 6).
    • Dans un saladier, mรฉlangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
    • Dans un autre bol, fouettez les ล“ufs, le lait, le beurre fondu et la vanille.
    • Incorporez le mรฉlange liquide aux ingrรฉdients secs et mรฉlangez jusqu’ร  obtenir une pรขte homogรจne.
    • Versez la pรขte dans un moule rectangulaire (environ 20×20 cm) prรฉalablement beurrรฉ et farinรฉ.
    • Enfournez pendant 20 ร  25 minutes, jusqu’ร  ce que le gรขteau soit dorรฉ et qu’un cure-dent en ressorte propre.
    • Laissez refroidir complรจtement dans le moule.
  • Prรฉparation de la crรจme pรขtissiรจre :
    • Dans une casserole, faites chauffer le lait ร  feu moyen jusquโ€™ร  frรฉmissement.
    • Dans un bol, fouettez les jaunes d’ล“ufs avec le sucre jusqu’ร  ce que le mรฉlange blanchisse. Ajoutez la fรฉcule de maรฏs et mรฉlangez bien.
    • Versez lentement le lait chaud sur le mรฉlange d’ล“ufs tout en fouettant pour รฉviter que les ล“ufs ne cuisent.
    • Reversez le tout dans la casserole et faites cuire ร  feu moyen en remuant constamment jusqu’ร  ce que la crรจme รฉpaississe.
    • Retirez du feu, ajoutez la vanille et mรฉlangez bien.
    • Laissez refroidir lรฉgรจrement, puis versez la crรจme pรขtissiรจre sur la base de gรขteau refroidie. ร‰talez-la de maniรจre uniforme et placez au rรฉfrigรฉrateur pour raffermir.
  • Prรฉparation du glaรงage au chocolat :
    • Dans une petite casserole, faites chauffer la crรจme liquide jusquโ€™ร  frรฉmissement (ou au micro-ondes).
    • Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et laissez fondre. Mรฉlangez jusqu’ร  obtenir un glaรงage lisse et brillant.
    • Versez le glaรงage au chocolat sur la crรจme pรขtissiรจre refroidie et รฉtalez-le uniformรฉment.
  • Rรฉfrigรฉration et service :
    • Placez les dessert bars au rรฉfrigรฉrateur pendant au moins 2 heures pour que les couches se raffermissent.
    • Une fois bien refroidis, coupez les Boston Cream Dessert Bars en carrรฉs et servez-les bien frais.

Notes

  • Conservation : Conservez les dessert bars au rรฉfrigรฉrateur dans un rรฉcipient hermรฉtique pendant 2 ร  3 jours.
  • Variante : Pour un goรปt plus intense, vous pouvez ajouter un peu d’essence d’amande dans la base de gรขteau.
  • Astuce : Utilisez un couteau chaud pour des tranches plus nettes, surtout pour le glaรงage au chocolat.

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