Bonbons au Pissenlit
Des bonbons naturels et parfumés préparés à partir de fleurs de pissenlit, une gourmandise originale aux notes florales rappelant le miel.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Yield: Environ 50 petits bonbons 1x
- Category: Confiserie
- Method: Cuisson au sucre
- Cuisine: Maison / Campagne
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 fleurs de pissenlit (seulement les pétales)
- 500 ml d’eau
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 500 g de sucre
Instructions
- Rincez délicatement les fleurs de pissenlit pour enlever les impuretés, puis séparez les pétales jaunes en retirant la partie verte amère.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec les pétales de pissenlit et le zeste de citron. Laissez frémir 20 minutes.
- Filtrez l’infusion pour ne conserver que le liquide. Ajoutez le sucre et le jus de citron au liquide filtré.
- Remettez à chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne 120°C (petit boulé) ou épaississe comme un sirop très dense.
- Versez rapidement le mélange dans des petits moules en silicone ou sur du papier cuisson huilé en petites gouttes.
- Laissez refroidir complètement et durcir à température ambiante.
- Démoulez ou décollez les bonbons et conservez-les dans une boîte hermétique, avec un peu de sucre glace pour éviter qu’ils collent.
Notes
- Veillez à récolter les pissenlits loin des routes et zones traitées chimiquement.
- Ajoutez une touche de miel pour renforcer le goût floral si désiré.
- Les bonbons peuvent aussi être coulés en bâtonnets pour les sucer plus longtemps.
Nutrition
- Serving Size: 1 bonbon
- Calories: 20
- Sugar: 5 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
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