Bonbons au Pissenlit

Les bonbons au pissenlit sont une confiserie originale et naturelle, préparée à partir des fleurs jaunes de cette plante sauvage. Connus pour leurs vertus adoucissantes pour la gorge, ces petits bonbons translucides au goût de miel et de plantes sont parfaits pour se faire plaisir tout en profitant des bienfaits de la nature.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une recette maison à base de fleurs sauvages comestibles.
• Idéale pour apaiser la gorge naturellement.
• Facile à réaliser avec peu d’ingrédients.
• Une saveur douce et florale qui change des bonbons classiques.
• Un excellent moyen de valoriser les pissenlits de printemps.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• fleurs de pissenlit (uniquement les pétales)
• sucre
• eau
• jus de citron
• miel (facultatif, pour renforcer l’effet adoucissant)

Directions

this Recettes

1. Cueillez les fleurs de pissenlit dans un endroit non traité et propre. Ne gardez que les pétales jaunes.
2. Rincez-les brièvement et séchez-les soigneusement.
3. Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre, les pétales et le jus de citron.
4. Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange atteigne environ 150°C (petit crack), stade de bonbon dur.
5. Ajoutez éventuellement une cuillère de miel en fin de cuisson.
6. Versez de petites gouttes du sirop chaud sur une feuille de papier cuisson légèrement huilée ou dans des moules à bonbons.
7. Laissez refroidir complètement jusqu’à durcissement complet.
8. Roulez éventuellement les bonbons dans un peu de sucre glace pour éviter qu’ils ne collent.

Servings et timing

• Portions : environ 40 petits bonbons
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 45 minutes

Variations

• Ajoutez des herbes comme la menthe ou la camomille pour varier les arômes.
• Remplacez une partie du sucre par du sirop de pissenlit ou du miel.
• Colorez naturellement avec un peu de jus de carotte ou de curcuma pour l’esthétique.

Storage/Reheating

• Conservez les bonbons dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité.
• Ils se gardent jusqu’à plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.
• Ne pas réchauffer, ce sont des bonbons durs.

FAQs

Où cueillir les pissenlits ?

Dans une zone non polluée, loin des routes et des zones traitées chimiquement.

Puis-je utiliser toute la fleur ?

Non, seuls les pétales jaunes sont utilisés, sans les parties vertes amères.

Est-ce que ça a un goût fort ?

Non, le goût est doux et légèrement floral, proche du miel.

Est-ce que c’est bon pour la gorge ?

Oui, grâce aux propriétés naturelles du pissenlit et du miel.

Puis-je les faire sans thermomètre ?

C’est risqué. Le thermomètre est important pour atteindre le bon stade de cuisson.

Quelle est la consistance des bonbons ?

Ils sont durs, comme des pastilles à sucer.

Peut-on les mouler dans des formes ?

Oui, utilisez des moules à bonbons ou à glaçons en silicone.

Est-ce que les enfants peuvent en manger ?

Oui, à condition de bien les sucer, comme tous les bonbons durs.

Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?

Non, les édulcorants ne caramélisent pas de la même manière.

Comment éviter que les bonbons collent ?

Les rouler dans un peu de sucre glace ou les conserver séparés.

Conclusion

Les bonbons au pissenlit sont une jolie façon de transformer une fleur commune en gourmandise bienfaisante. Faciles à réaliser et naturellement parfumés, ils conviennent aussi bien pour le plaisir que pour soulager la gorge. Une recette simple, originale et délicieuse, à tester dès la floraison des premiers pissenlits.

Print