Bonbons au Citron
Ces bonbons au citron faits maison sont acidulés, sucrés et pleins de saveur. Parfaits pour une petite gourmandise rafraîchissante, ils sont faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients !
- Prep Time: 5 minutes
- Chill Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 20-30 bonbons 1x
- Category: Confiserie
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de sucre
- 5 cl de jus de citron frais (environ 1 gros citron)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop de glucose (optionnel, pour éviter que les bonbons collent)
- ½ cuillère à café d’extrait de citron (optionnel, pour plus d’intensité)
- Zeste d’un citron (finement râpé)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou sucre glace (pour enrober les bonbons et éviter qu’ils collent)
Instructions
1. Préparation du sirop de citron 🍋
- Dans une casserole à feu moyen, mélangez le sucre, le jus de citron, le miel (ou sirop de glucose) et le zeste de citron.
- Chauffez tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Cuisson du sirop 🍬
- Augmentez légèrement le feu et laissez cuire jusqu’à 150°C (stade du caramel dur, vérifiable avec un thermomètre de cuisson).
- Sans thermomètre ? Déposez une goutte du sirop dans un verre d’eau froide. Si elle durcit immédiatement, le sirop est prêt.
- Retirez du feu et ajoutez l’extrait de citron, puis mélangez rapidement.
3. Moulage des bonbons 🍭
- Versez délicatement le sirop dans des moules à bonbons légèrement huilés ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à durcissement.
4. Démoulage et finition ✨
- Démoulez les bonbons et roulez-les dans de la fécule de maïs ou du sucre glace pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Notes
- Version acidulée : Saupoudrez les bonbons d’un mélange de sucre et d’acide citrique (en pharmacie).
- Sans moule ? Versez des petites gouttes sur du papier cuisson et laissez-les durcir.
- Durée de conservation : Jusqu’à 1 mois dans un contenant hermétique.
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