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Bonbons au citron confit et gingembre

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Ces petits bonbons faits maison allient le peps du citron confit à la chaleur douce du gingembre. Idéals pour apaiser la gorge, booster l’immunité ou simplement se faire plaisir, ils sont naturels, sans additifs, et pleins de saveur. À garder sous la main en hiver ou pour une petite douceur à tout moment de la journée.

Ingredients

Scale

  • 150 g de sucre

  • 50 ml d’eau

  • 1 c. à soupe de jus de citron

  • 1 c. à café de zeste de citron

  • 2 c. à café de gingembre frais râpé (ou 1 c. à café de gingembre en poudre)

  • 1 c. à soupe de citron confit haché très finement

  • Sucre glace (pour l’enrobage, facultatif)

Instructions

  1. Préparer tous les ingrédients :
    Avoir tout sous la main car la cuisson va vite. Tapisser une plaque ou un plateau avec du papier cuisson.

  2. Cuire le sucre :
    Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre, l’eau, le jus de citron, le zeste, le gingembre et le citron confit à feu moyen. Mélanger doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

  3. Cuisson jusqu’au petit cassé :
    Laisser bouillir sans remuer jusqu’à ce que le mélange atteigne environ 150°C (étape du petit cassé) ou forme une goutte dure dans un verre d’eau froide.

  4. Former les bonbons :
    Retirer du feu. Verser immédiatement des petites gouttes du mélange sur le papier cuisson à l’aide d’une cuillère ou d’une poche avec embout fin. Laisser refroidir et durcir.

  5. Enrober (facultatif) :
    Une fois les bonbons froids, les rouler dans un peu de sucre glace pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Notes

  • Tu peux ajouter un peu de miel dans la préparation pour un goût plus doux.

  • Conserve les bonbons dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.

  • Si tu n’as pas de thermomètre, teste avec une goutte dans de l’eau froide : elle doit devenir cassante.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/bonbons-au-citron-confit-et-gingembre/