Bonbons au citron confit et gingembre

Les bonbons au citron confit et gingembre sont une gourmandise maison alliant fraîcheur, douceur et piquant. Parfaits pour apaiser la gorge ou pour offrir une pause sucrée pleine de caractère, ils se préparent facilement à la maison avec quelques ingrédients simples. Une façon savoureuse de profiter des vertus du gingembre et du citron dans une confiserie originale.

Why You’ll Love This Recipe

• Un bonbon maison sain et naturel
• Apaisant pour la gorge et tonifiant
• Saveur intense et équilibrée entre douceur et piquant
• Facile à préparer avec peu d’ingrédients
• Sans conservateurs ni additifs industriels
• Parfait à offrir ou à consommer en hiver
• Se conserve plusieurs jours au frais
• Peut être réalisé avec ou sans moule
• Possibilité de varier les saveurs selon les envies
• Agréable en fin de repas ou en tisane

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 5 à 7 fines tranches de gingembre frais (2-3 mm d’épaisseur)
• 120 g de sucre
• 60 g de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 10 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar pour une version végétarienne)
• Un peu d’eau pour ramollir la gélatine
• 2 à 6 gouttes de colorant alimentaire jaune (optionnel)

Directions

this Recettes

1. Préparation de la gélatine
   Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
2. Préparer le sirop
   Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé et les tranches de gingembre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition, puis laissez frémir pendant 5 minutes.
3. Incorporation de la gélatine
   Retirez les tranches de gingembre du mélange. Égouttez la gélatine ramollie et incorporez-la au sirop chaud. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète. Ajoutez le colorant si souhaité.
4. Moulage des bonbons
   Versez le mélange dans des moules en silicone ou dans un petit plat recouvert de papier cuisson. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
5. Finition
   Démoulez délicatement les bonbons ou découpez-les en petits cubes si vous avez utilisé un plat. Conservez-les au frais dans une boîte hermétique.

Servings and timing

• Portions : environ 25 bonbons
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Temps de repos : 4 heures minimum au réfrigérateur

Variations

• Avec miel : ajoutez une cuillère de miel pour adoucir encore plus les saveurs
• Avec zeste de citron : pour renforcer la note citronnée
• Avec d’autres agrumes : orange ou yuzu pour varier les plaisirs
• Avec épices : un soupçon de cannelle ou de curcuma pour plus de bienfaits
• Sans sucre : utilisez un substitut naturel comme le sirop d’agave ou le xylitol (à tester avec gélification)

Storage/reheating

Conservez les bonbons au citron confit et gingembre au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 7 jours.
Ils ne se réchauffent pas, mais peuvent se consommer tels quels ou fondus dans une tasse d’eau chaude pour une infusion maison.
Évitez les fortes chaleurs qui pourraient les ramollir.

FAQs

Peut-on remplacer la gélatine par de l’agar-agar ?

Oui, utilisez 2 g d’agar-agar en le faisant bouillir avec le liquide. Attention à la texture, qui sera plus ferme.

Peut-on utiliser du gingembre en poudre ?

Non, il est préférable d’utiliser du gingembre frais pour une saveur plus authentique et piquante.

Peut-on conserver ces bonbons à température ambiante ?

Non, mieux vaut les garder au frais pour une bonne tenue et éviter qu’ils ne fondent.

Peut-on remplacer le citron par un autre agrume ?

Oui, l’orange, la mandarine ou même le pamplemousse fonctionnent très bien.

Quelle est la texture de ces bonbons ?

Ils sont moelleux, façon pâtes de fruits, et fondent doucement en bouche.

Peut-on ajouter du sucre cristallisé autour ?

Oui, roulez les bonbons dans du sucre une fois bien figés pour un aspect plus traditionnel.

Ces bonbons sont-ils bons pour la gorge ?

Oui, le gingembre et le citron sont connus pour leurs vertus apaisantes et antiseptiques.

Est-ce que les enfants peuvent en consommer ?

Oui, mais en petite quantité à cause du gingembre qui peut être fort. Ajustez la dose selon l’âge.

Peut-on en faire une grande quantité ?

Oui, doublez les proportions sans problème, mais veillez à bien ajuster le moule ou le plat.

Peut-on en faire des formes différentes ?

Oui, utilisez des moules fantaisie (étoiles, cœurs…) pour un effet plus ludique.

Conclusion

Les bonbons au citron confit et gingembre sont une confiserie maison pleine de charme et de bienfaits. Simples à réaliser, naturels et savoureux, ils allient fraîcheur acidulée et piquant chaleureux pour une pause gourmande hors du commun. Parfaits en hiver ou pour le plaisir d’offrir, ils deviendront vite un incontournable dans votre cuisine.

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