Bonbons à la Menthe

Réalisez des bonbons à la menthe maison, parfaits pour rafraîchir l’haleine et offrir une douce touche sucrée. Ces petites douceurs sont faciles à préparer et peuvent être personnalisées selon vos goûts.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple et rapide : Quelques ingrédients suffisent pour un résultat parfait.
• Économique : Fait maison, ces bonbons coûtent moins cher que ceux du commerce.
• Personnalisable : Ajustez l’intensité de la menthe ou ajoutez d’autres arômes.
• Naturel : Pas de colorants ou de conservateurs artificiels.
• Idéal pour offrir : Un joli cadeau fait maison qui plaît à tout le monde.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Sucre en poudre
• Eau
• Sirop de glucose (ou miel)
• Extrait de menthe
• Colorant vert (optionnel)
• Sucre glace pour le façonnage (si bonbons durs)

Instructions

this Recettes

1. Préparation du sirop : Dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau et le sirop de glucose. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Cuisson : Portez le mélange à ébullition sans remuer, jusqu’à atteindre une température de 150 °C (stade de “crack dur”). Utilisez un thermomètre à sucre pour un résultat précis.
3. Ajout de l’arôme : Retirez du feu et ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe ainsi que le colorant si désiré. Mélangez délicatement.
4. Façonnage :
   • Pour des bonbons durs : Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Laissez refroidir quelques secondes, puis façonnez en petits morceaux à l’aide de ciseaux huilés.
   • Pour des bonbons moulés : Versez le mélange dans des moules en silicone préalablement huilés.
5. Refroidissement : Laissez les bonbons refroidir complètement avant de les démouler ou de les casser en morceaux.
6. Stockage : Roulez les bonbons dans du sucre glace pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Portions et temps de préparation

• Portions : Environ 50 bonbons
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variations

• Menthe douce ou poivrée : Variez les arômes de menthe selon vos préférences.
• Colorants naturels : Utilisez des colorants végétaux comme la spiruline pour un vert naturel.
• Bonbons mous : Remplacez l’eau par du lait concentré pour des bonbons à la texture moelleuse.
• Version fruitée : Ajoutez une touche de jus de citron ou un autre arôme pour varier les saveurs.
• Sans sucre : Optez pour un substitut de sucre comme le xylitol pour une version sans sucre classique.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les bonbons dans un bocal hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 semaines.
• Réchauffage : Si le mélange durcit avant le façonnage, réchauffez doucement à feu doux jusqu’à ce qu’il soit malléable.

FAQs

Pourquoi mes bonbons collent-ils entre eux ?

Cela peut arriver si les bonbons ne sont pas roulés dans du sucre glace ou si l’humidité ambiante est trop élevée.

Puis-je utiliser du miel à la place du sirop de glucose ?

Oui, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.

Comment savoir si le mélange est à la bonne température ?

Utilisez un thermomètre à sucre pour atteindre précisément 150 °C.

Puis-je faire des bonbons sans thermomètre ?

Oui, mais il faut tester le “crack dur” en versant une goutte du mélange dans de l’eau froide. Elle doit former une boule dure et cassante.

Quelle est la meilleure huile pour huiler les moules ?

Une huile neutre comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisin est idéale.

Puis-je utiliser un arôme autre que la menthe ?

Bien sûr, essayez avec de la vanille, du citron, ou même des saveurs florales comme la lavande.

Pourquoi mes bonbons sont-ils collants après refroidissement ?

Cela peut être dû à une cuisson insuffisante ou à une humidité ambiante élevée.

Comment éviter les bulles d’air dans les bonbons ?

Mélangez doucement après avoir ajouté l’arôme pour éviter d’incorporer de l’air.

Puis-je utiliser des moules en plastique ?

Non, seuls les moules en silicone ou en métal résistant à la chaleur conviennent pour ce type de recette.

Est-il possible de faire des bonbons sans sirop de glucose ?

Le sirop de glucose aide à prévenir la cristallisation du sucre, mais vous pouvez essayer sans en augmentant le risque de cristaux.

Conclusion

Ces bonbons à la menthe maison sont une délicieuse alternative aux confiseries industrielles. Faciles à préparer, ils séduisent par leur fraîcheur et leur simplicité. Préparez-les pour vous ou comme cadeau gourmand, et profitez de leur saveur authentique.

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