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Bœuf Sauté aux Oignons

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Le bœuf sauté aux oignons est un classique de la cuisine asiatique, rapide et savoureux. Ce plat offre des morceaux de bœuf tendre, caramélisés et enrobés dans une sauce parfumée avec des oignons fondants. Parfait pour un dîner rapide en semaine, il se marie bien avec du riz blanc ou des nouilles.

Ingredients

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  • 400 g de bœuf (rumsteck, filet ou bavette), coupé en fines lamelles
  • 2 gros oignons, coupés en fines rondelles
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif, pour plus de saveur)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou arachide)
  • Poivre, au goût
  • Quelques brins de ciboulette ou coriandre (pour garnir)

Instructions

  • Mariner le bœuf : Dans un bol, mélangez le bœuf avec la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre, la fécule de maïs et une pincée de poivre. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes pour attendrir la viande et bien l’imprégner de saveurs.
  • Chauffer la poêle : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés et tendres. Retirez les oignons et réservez-les.
  • Cuire le bœuf : Dans la même poêle, ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter rapidement à feu vif, en remuant sans cesse, pendant environ 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur mais encore tendre à l’intérieur.
  • Assembler le plat : Remettez les oignons dans la poêle avec le bœuf et l’ail haché. Faites sauter le tout pendant encore 1 à 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
  • Servir : Disposez le bœuf sauté aux oignons dans un plat de service, garnissez de ciboulette ou de coriandre, et servez chaud avec du riz blanc ou des nouilles.

Notes

  • Pour une touche épicée, ajoutez une petite cuillère de piment frais émincé ou quelques flocons de piment.
  • Utilisez du vinaigre de riz ou du jus de citron pour un léger goût acidulé, en ajoutant une cuillère à café en fin de cuisson.

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