Bœuf Caramélisé aux Oignons et Sauce Soja
Un plat savoureux et rapide à préparer, ce bœuf caramélisé aux oignons et sauce soja est parfait pour un dîner gourmand. Avec ses saveurs sucrées-salées, il se marie parfaitement avec du riz ou des nouilles sautées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Fusion asiatique
Ingredients
Scale
- 400 g de bœuf (rumsteck, filet ou bavette), coupé en fines lamelles
- 2 gros oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (optionnel, pour plus de saveur)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre blanc)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de graines de sésame (optionnel, pour garnir)
- Quelques feuilles de coriandre ou d’oignons verts (optionnel, pour garnir)
Instructions
1. Préparer le bœuf :
- Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et le poivre noir. Laissez mariner pendant 10 minutes.
2. Préparer la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez le reste de la sauce soja, le miel (ou sucre brun), la sauce huître (si utilisée), et le vinaigre de riz. Réservez.
3. Faire revenir les oignons :
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. Cuire le bœuf :
- Dans la même poêle, chauffez l’autre cuillère à soupe d’huile à feu vif.
- Ajoutez les lamelles de bœuf en une seule couche et saisissez-les rapidement (1–2 minutes de chaque côté) pour qu’elles soient dorées mais encore tendres.
5. Assembler le plat :
- Remettez les oignons dans la poêle avec le bœuf.
- Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez la fécule de maïs diluée pour épaissir légèrement la sauce et laissez mijoter 1–2 minutes.
6. Servir :
- Servez immédiatement avec du riz chaud ou des nouilles sautées. Garnissez de graines de sésame et de coriandre ou d’oignons verts, si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour une version plus complète.
- Ajustez la quantité de miel ou de sucre selon vos goûts pour un plat plus ou moins sucré.
- Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.