Bœuf Caramélisé au Miel et Oignons
Le bœuf caramélisé au miel et oignons est un plat sucré-salé délicieux, rapide à préparer, et idéal pour un dîner gourmand. Avec des morceaux de bœuf tendres, des oignons fondants, et une sauce légèrement sirupeuse, il est parfait accompagné de riz, de nouilles ou de légumes sautés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plats principaux
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique-Inspirée
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf (rumsteck ou faux-filet), coupé en fines lamelles
- 2 oignons moyens, émincés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de riz)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (optionnel, pour le parfum)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre, au goût
- Graines de sésame et ciboulette ciselée, pour la décoration (optionnel)
Instructions
Étape 1 : Préparez le bœuf
- Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez les lamelles de bœuf et mélangez pour bien enrober la viande. Cela aidera à donner une texture légèrement croustillante à la viande une fois cuite.
Étape 2 : Faites revenir les oignons
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés (environ 5-7 minutes). Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 3 : Faites cuire le bœuf
- Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère d’huile et faites chauffer à feu vif.
- Ajoutez les lamelles de bœuf et faites-les saisir rapidement (environ 2-3 minutes), en remuant régulièrement pour qu’elles soient dorées mais encore tendres.
Étape 4 : Préparez la sauce caramélisée
- Remettez les oignons dans la poêle avec le bœuf.
- Ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, et l’huile de sésame (si utilisé). Mélangez bien pour enrober la viande et les oignons dans la sauce.
- Faites cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne sirupeuse.
Étape 5 : Servez
- Servez chaud, garni de graines de sésame et de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur. Accompagnez de riz, de nouilles, ou de légumes vapeur.
Notes
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment ou un peu de sauce sriracha pour relever le plat.
- Substitutions : Remplacez le bœuf par du poulet, du porc, ou du tofu pour une version alternative.
- Conservation : Le plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.